3인분
2시간 이상
중급
재료
- 반죽
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- 아몬드크림
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- 마무리
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생략가능
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 5분간 반죽해주세요.
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STEP 2/18버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 3/18따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
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STEP 4/18(아몬드크림) 반죽을 발효시키는 동안 그릇에 말랑한 버터와 설탕을 넣고 크림을 만들다가 푼 계란과 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 후 가루류를 넣고 골고루 섞주세요.*사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
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STEP 5/181차 발효 후
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STEP 6/18반죽의 가스를 빼주세요.
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STEP 7/18가스를 뺀 반죽을 둥글린 후 랩을 덮어 15분간 중간발효시켜주세요.
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STEP 8/18중간발효 후
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STEP 9/1820×24cm 직사각형으로 밀어주세요.
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STEP 10/18큰부분을 적당히 남기고 아몬드크림을 고르게 펴 발라주세요.
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STEP 11/18돌돌 말아주세요.
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STEP 12/18꼼꼼하게 마무리 해주세요!
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STEP 13/186등분으로 잘라주세요.
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STEP 14/18식물성오일 또는 버터를 바른 머핀 틀에 반죽을 하나씩 담아주고, 따뜻한 곳(40℃)에 30분간 발효시켜주세요.*크림이나 앙금을 채운 빵은 2차 발효를 짧게 해도 괜찮아요!
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STEP 15/182차 발효 후
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STEP 16/18굽기 전 우유를 뿌리거나 발라주세요.
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STEP 17/18다진 아몬드도 뿌려주세요.
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STEP 18/18180℃에서 10분간 구워주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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amywh리뷰별점모양도 이쁘고 맛도 고소하고 생각날때마다 해먹고 있어요!2023.04.22 11:23 -
때지네리뷰별점너무 맛있어요~! 비쥬얼 좋고 맛은 더 좋고~~ 부드럽고 담백하면서도 아몬드 크림부분은 달달하고 고소해서 두가지 맛이 느껴져서 누구나 좋아할 것같아요. 잘 먹었습니다. 감사합니다!^^2020.12.25 14:04 -
neconoyoru리뷰별점독일밀가루가 한국꺼랑 달라서 그런지ㅠ 생각보다 발효가 잘 되지는 않았지만 맛은 정말 맛있어요! 다시한 번 예쁘게 만들어보고싶어요 :-) 좋은 레시피 감사합니다.2019.08.09 03:36 -
단아한♡리뷰별점너무 촉촉하고 맛있어요^^ 틀에넣고 안눌러줘서 그런가 위로빵이 솟았슴;) 조은레시피 감사해요~2019.01.10 17:18쉐프의 한마디먹음직스럽게 잘 만드셨네요~!! 감사합니다^^2019.01.13 15:25
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