홈메이드 복분자청.
제철 생과 중 하나, 복분자.
지금 만들어 다양하게 활용할 수 있는 복분자청이예요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
새내기 쉪입니다. ^^ 반갑습니다.주로 아이들밥상을 올릴예정이예요.
조리순서
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STEP 1/9복분자 엑기스를 만들려고 예전에 설탕과 복분자만 통에 넣어서 만들었었는데, 뭐가 잘 못 되었는지 윗 부분에 곰팡이가 피더라구요.
그래서 이번엔 끓여서 만들기로 했습니당..
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STEP 2/9복분자는 흐르는 물에 살짝 먼지만 제거하고 바로 들통에 부어줍니다. 설탕과 복분자를 1:1.5 정도로 넣고 버무립니다. 조금 덜 달게 먹고싶기도 하고, 조리면 수분이 날라가니 꼭 액기스 만들때처럼 1:1로 넣지 않아도 될 것 같아요.
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STEP 3/9매셔로 복분자를 으깨주고, 가스렌지 중불에 올려 저어줍니다.
복분자 씨는 딱딱해서 먹을때 불편하긴 한데, 걸러서 버리기엔 아까워서 그냥 다 넣었어요.
수분이 20%정도 줄어들 정도로 끓여주면 끝입니다.
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STEP 4/9한김 식혔다가 열탕소독한 유리병에 넣어주었어요.
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STEP 5/9복분자 에이드
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STEP 6/9얼음 + 탄산수 + 복분자 청
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STEP 7/9학교에 다녀온 아이들에게 시원하게~~한잔.
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STEP 8/9홈에이드 요거트 + 복분자청 + 견과류 + 냉동 과일
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STEP 9/9역시나 아이들 간식으로~ 빵이랑 같이.
그리고, 팥빙수만들때도 초코시럽 대신 복분자청~~ 한수저 듬뿍.
몸에 좋은 복분자~ 여름엔 시원하게~ 복분자 에이드 한잔 어때요?
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