Name: 깔루아 만들기 :: 커피술 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 커피술 500~600ml; 원두 160g; 유기농 비정제 설탕 100~160g; 럼주 500g; 바닐라빈 1~2줄기

깔루아 만들기 :: 커피술 만들기

원두, 럼주, 설탕 등 커피술의 기본재료가 전부 있어 깔루아를 직접 담궈봤어요.. 그리고 3달이 좀 넘은 시점.. 개봉을 해서 맛을 보니 커피향은 참 좋은데.. 담글 당시 설탕이 너무 많이 들어가는것 같아 임의대로 줄였더니.. 시판 깔루아보다는 단맛이 덜한 커피술이 만들어졌어요~ 하지만 커피향은 찐한 그런 커피술이 만들어졌습니다..

3인분

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재료

재료

커피술
500~600ml 구매
원두
160g 구매
유기농 비정제 설탕
100~160g 구매
럼주
500g 구매
바닐라빈
1~2줄기 구매

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노하우

설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

재료를 준비합니다.. 원두가 160 g 이면 꽤 양이 많습니다.. 기억이 가물한데 설탕을 160 g 전량을 넣지 않고 좀 줄였던거 같아요~ 여기에 바닐라빈 한두줄기 있으면 좋습니다.. ㅎ 술은 소주를 사용해도 퀄리티가 좋다고 하는데 저는 집에 있는 저렴이 럼주 사용했습니다.. 병은 1리터 보르미올리 병을 사용했어요~ 따로 소독하지 않고 깨끗이 세척만 했습니다~
STEP 2/6

담그는 방법은 간단합니다.. 원두와 설탕을 켜켜이 병에 담아 주기만 하면 됩니다..
STEP 3/6

그리고 럼주를 부어 주면 끝~!
STEP 4/6

처음 담근 날로부터 며칠은 잘 흔들어 설탕을 녹여주어야 하구요~ 중간 중간 뚜껑을 열어 가스도 빼줘야 하구요~ 저는 중간에 버릴 처지에 놓인 바닐라빈 세줄기를 넣어주었어요~
STEP 5/6

점점 색과 향이 진해져 가는걸 느끼실꺼에요~ 그리고 100일 후~!!
STEP 6/6

원두를 걸러주세요.. 사용한 원두는 어떻게 재사용할 방법이 없는것 같아요~ 한개 먹어보니 커피향은 나는데 갈아서 커피를 끓여먹을수도 없는 노릇이고~ㅎㅎ 버리는데 너무 아까웠던~ㅠㅠ 비싼 원두 사용하지 마시고 저렴이 원두 사용하셔요~ 이렇게 거르면 완성된 커피술만 500 ml ~ 600 ml 정도 나오더라구요~