복분자청........더운여름 지친 그대에게 복분자소다수를...*

복분자청........더운여름 지친 그대에게 복분자소다수를...*

같은 라인에 사는 지인이 복분자를 한 박스 주었어요. 병원에서 퇴원하자마자 몸조리도 힘들텐데...매년 복분자를 구입하는곳에 저희집것 까지 부탁을 했나봐요. 비싼 복분자를 그냥 먹어도 좋지만 하루,이틀 지나면 금방 물러요. 복분자청을 만들어서 여름에 당 없는 탄산수에 섞어 마시면...갈증도 해소하고 몸의 기운도 펄펄나게 한다고 합니다. <복분자효능> 복분자를 먹고 요강을 엎었다고 해서 복분자..자양강정,강장 효능,눈건강에 좋고,신체허약,유정,빈뇨등에 좋고,노화방지(안토시아닌계 항산화 기능이 뛰어남),피로회복에 좋아요. (수정)나중에 알았어요. 엄밀히 따지면 산딸기라고 하네요. 산딸기랑 복분자가 같은과에 속해요. 복분자가 산딸기보다 좀 더 짙은 붉은색을 띕니다.

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설탕 조리법

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STEP 1/6

복분자는 체반에 넣고 흐르는 물에 재빨리 씻어요. 절대 물에 담궈두지 마셔요. (수용성) 체반에 넣고 물기를 제거해요.
열탕소독 된 유리병을 준비해요.설탕은 복분자랑 거의 동량
STEP 2/6

설탕을 먼저 바닥에 깔고 복분자,설탕을 번갈아 겹겹히 넣어요.
STEP 3/6

비닐장갑을 끼고 꾹꾹 눌러주셔요. 나중에 체에 내리거나 믹서기에 갈아서 액기스만 사용해요. 어떤분들은 설탕이랑 복분자를 미리 조물조물 버무러서 유리용기에 넣는 분도 계시더라구요.
STEP 4/6

너무 많은 양을 가득 채우지 말고 70%~80%만 차게 넣고
맨위는 꼭 설탕으로 마무리를 해야 해요. 복분자가 보이면 안되어요.
STEP 5/6

병 주위에 설탕을 닦고 비닐랩을 한 번 씌워서 뚜껑을 닫아요. 즙이 벌써 나와서 설탕이 거의 녹아 가네요. 실온에서 2~3일 두면서.. 설탕이 잘 녹게 마른 나무 수저로 저어 주셔요. 그리고 냉장고에 10일 두어요.
STEP 6/6

냉장고에서 10일후에 체에 내리거나...믹서기로 곱게 갈아서
체에 내리고 액기스만 따로 유리병에 보관해요. 당 없는 탄산수,얼음,복분자액기를 넣고 잘 섞어주면 복분자 소다수가 완성되어요.

: 복분자 액기스는 장어 구워 먹을 때 양념소스로 사용하셔요. 장어랑 복분자 궁합이 좋은건 다들 아시죠?

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