백선생표 가짜 바이젠

백선생표 가짜 바이젠

바이젠은 예로부터 뮌헨을 비롯한 남독일 지방에서 만들어진 전통적인 밀 맥주입니다. 바이젠은 보리 맥아와 밀 맥아로 만들어지지만, 적어도 50% 의 밀맥아가 들어 있지 않으면 바이젠이라고 부르지 않는답니다. 홉의 쓴 맛이 별로 느껴지지 않는 것도 바이젠의 특징 중 하나구요. 바이젠은 넓은 주둥이와 긴 허리, 좁은 받침의 꽃병 모양의 전용 잔에 따라 마신답니다. 오늘은 바이젠을 막걸리와 맥주를 이용하여 만들어 보려고 합니다. 요거 백선생님이 알려주신 황금 레시피지요. 간단하답니다.

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맥주
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재료

레몬
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노하우

레몬 손질법

조리순서

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STEP 1/8

재료는 막걸리, 맥주, 레몬 조각으로 초간단입니다.
STEP 2/8

레몬은 껍질을 베이킹 소다로 잘 문질러 준 후에 맑은 물에 헹궈줍니다. 얇게 슬라이스합니다. 크게는 한 조각만 넣으시고요. 작게 2조각을 만들어 넣었답니다.
STEP 3/8

맥주잔에 레몬 조각을 넣어주시구요.
STEP 4/8

막걸리를 2의 비율로 따라주세요.
STEP 5/8

컵의 크기에 따라 조정하시구요.
STEP 6/8

맥주를 8의 비율로 따라주세요.
STEP 7/8

거품이 금방 가라앉아버리네요.
STEP 8/8

백선생표 가짜 바이젠이 완성되었습니다. 레몬이 들어가서 과일 맛이 나는 게 상큼하고요. 맥주나 막걸리가 지루하게 느껴질 때 요렇게 섞어서 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있답니다. 막걸리 냄새가 덜 나구요. 과일 맛이 살짝 난답니다.

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