파나코타
크림에 젤라틴을 넣어 차갑게 굳혀 먹는 이탈리안 디저트 파나코타. 진한 생크림의 고소한 향기와 맛, 부드럽고 탱탱한 질감이 매력적이다. 1인용 용기 여러 개에 굳혀낼 수도 있고, 큰 그릇 하나에 굳혀 여럿이 함께 떠먹는 즐거움을 누릴 수도 있다. 녹차 가루 대신 기호에 따라 커피나 코코아 가루로 다른 색과 맛을 낼 수 있다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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조리순서
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STEP 1/7젤라틴은 찬물에 담가 불려놓는다.
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STEP 2/7생크림과 설탕은 냄비에 담아 끓어오르지 않도록 데운다.
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STEP 3/7데워지면 바닐라 익스트랙을 넣고 살짝 저은 뒤 불에서 내린다.
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STEP 4/7젤라틴은 물기를 꼭 짜서 3에 넣고 섞어 바닐라 크림을 만든다.
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STEP 5/7녹차 가루를 볼에 담고 바닐라 크림의 1/3 분량을 덜어 소량씩 부으며 덩어리 지지 않도록 잘 섞은 뒤 고운 체에 한 번 거른다.
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STEP 6/7컵에 팥 앙금을 적당히 깔고 남은 바닐라 크림을 부은 뒤 냉장고에 넣어 굳힌다.
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STEP 7/7충분히 굳으면 5의 녹차 크림을 부어 한 층 더 올린 뒤 냉장고에서 다시 한번 굳힌다.
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