슈퍼푸드, 3대곡물, 신이내린 곡물 등 다양한 수식어가 붙는 퀴노아!

우유와 비슷한 칼슘함량을 가지고 있어서 우유를 안먹는 어린이들에게

다양한 요리로 섭취시키면 매우 좋답니다. 

칼슘뿐만 아니라 사포닌 성분이 인삼보다 2배이고

퀴노아의 내피에서는 11배나 더 많이 포함되어 있답니다.

실제 음식을 조리하다보면 사포닌의 향이 진하게

느껴진다는 사실 알고 계시나요?

괜히 슈퍼푸드, 신이내린곡물이 아니랍니다.

그리고 냉장보관하면 오래 두고두고 섭취하며

건강을 챙길 수 있어요!

특히 유기농으로 잘 재배되는 곳의 상품을 선택하는 것이 좋겠죠?

그런데 조리하고 난 후에 살짝 당황하실 수 있는데요.

그냥 사진으로 봐서는 일반 씨았같지 않으세요?

하지만 열을 가하여 조리하면 모양이 변하니 놀라지 마세요!

저는 처음에 쌀에 문제가 생겨서 벌레가 생긴 줄 착각했답니다.

바로 아래의 사진을 확인해 보시면 새싹이 돋는것처럼 변해요!

그리고 사포닌의 향이 코를 자극하여 건강해지는 느낌이랄까요?

 그렇다면 퀴노아 요리 추천 및 활용 조리법을 안내해드릴께요!
 

밥을 지을 때는 쌀1: 퀴노아를 1/3 비율로 섞어서 하시면 좋을 듯합니다.

백미, 흑미, 현미 모두 섞어 밥을 지어도 매우 좋답니다.

물은 일반 밥을 지을 때 보다 소주잔 1~2컵정도 더 넣고 전기밥솥에

조리하면 먹기좋게 지어진답니다.^^

또한 샐러드에 같이 넣어 조리하면 지중해식 조리방법이 된답니다.

먼저 양상추, 토마토, 양파, 당근 등 다양한 채소를 넣고

취향에 따라 치즈도 함께 곁드리면 맛있겠죠?

견과류 대신 퀴 노아를 물에 데친 후 샐러드 위에 뿌리면

고급스러운 데코레이션이 가능하답니다.^^

위의 샐러드와 마찬가지로 기호에 맞는 재료들을 선택하고

훈제 닭고기 또는 소고기를 함께 먹어줘도 영양은 더 많겠죠??

또 식빵을 사각썰기 하여 프라이팬에 살짝 굽고 샐러드에 넣어주면

한끼 식사용으로도 충분하답니다.^^

소스는 오리엔탈소스를 만들어서 먹으면 빵, 고기, 야채 할 거 없이

모두 잘어울려요!!!

뿐만아니라 연어(생선) 스테이크에 뿌려먹어도 비린맛을

덜 느낄 수 있어서 인기가 매우 좋다는 점!!

 그럼 여기서 샐러드 및 스테이크에 곁들여서 먹으면 좋은

오리엔탈 소스 레시피을 살짝 알려드릴게요^^

올리브오일2: 간장 1: 식초 1: 참기름1: 설탕 또는

꿀(올리고당)1: 생수 1/2: 다진마늘+다진양파(기호에 맞춰서)

하실 마늘 또는 양파를 살짝 갈아 넣으시면 아이들이 먹기에 더 편하겠죠? 

우리 가족들의 건강한 식탁!

이제 어렵지 않죠?^^

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