달콤쌉싸름한 디저트 꿀자몽
카페메뉴이기도 하고 고급디저트라고 하는 꿀자몽 예전에 포미닛 현아씨가 해투야간매점에서 선보인적이 있다죠. 몇 주전 자몽샐러리 쥬스 해먹고 남은 자몽이 있어서 냉장고 파먹기 일환으로 자몽디저트를 만들어 보았습니다.
1인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10자몽을 깨끗히 세척합니다. 1단계: 베이킹소다로 박박
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STEP 2/102단계: 촤르르 뜨거운 물 샤워
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STEP 3/103단계: 굵은 소금으로 박박보통의 시트러스(레몬, 오렌지, 자몽 류 과일) 과일 세척 하듯이 해줍니다. 먼길 오느라 방부제 역할을 하는 왁스도 발라져 있을거고, 농약도 있을 거니까요.
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STEP 4/10과육에 칼집을 내줍니다. 자몽의 원형이 잘 보존되도록 가로로 반을 자르고 가운데 하얀 심지와, 씨를 제거합니다. 속껍질 사이사이 왼쪽, 오른쪽, 아랫부분 칼집을 내주어요.포크로 과육만 집었을때 속껍질 사이 과육만 쏙 하고 떼어질 수 있도록요.
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STEP 5/10자몽 사이사이 꿀을 발라줍니다. 칼집을 내면서 과즙이 살짝 나와있거든요. 그 과즙을 유지하면서 자몽위에 꿀(연유)를 뿌려줍니다.
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STEP 6/10칼집 낸 틈새로 잘 스며들도록 숟가락 등 부분으로 펴발라 주세요.
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STEP 7/10이것은 연유버전.
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STEP 8/10냉장실에서 30분 숙성시켜주세요. 그릇에 담아 냉장고에서 30분 숙성시켜주세요. 디저트 컵(아이스크림)이나, 카푸치노 잔이 넓다란게 사이즈가 맞더라구요. 물론 아무 접시도 가능합니다.
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STEP 9/10쨔잔. 달콤 쌉싸름한 디저트 꿀자몽이 완성 되었습니다. 집에서 먹을 때는 주로 자몽청을 만들어서 드시잖아요. 자몽 청은 숙성기간이 적어도 3~4일이 되니 바로 먹을 수는 없는 메뉴이고 손님상이나 기념일날 가족들끼리 조금 더 고급진 분위기를 내고 싶으실 때만들어 드시면 좋을 디저트 인것 같아요. 만들기 부담도 없고 뚝딱 손쉬운 꿀자몽 드셔보세요.
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STEP 10/10속껍질 사이 과육 칼집을 왼쪽, 오른쪽, 아랫쪽 이렇게 내주었기 때문에이처럼 포크로 찍으면 쏙 하고 빠져 나올수 있어요.과육을 다 먹은 뒤에는 꿀과 어우러진 과즙도 츄릅 마셔주면 됩니다.
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