블랙 포레스트 컵케이크 만들기
보통 블랙 포레스트 컵케이크에는 체리퓨레가 들어가고 체리로 장식하는데
아직 체리가 맛있는 철이 아니라서 체리를 생략하고 만들었어요ㅎㅎㅎ
*6개 분량.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 반죽
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2개
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60g
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50g
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10g
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20g
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25g
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1tsp5g
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- 생크림
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200g또는 생크림
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20g
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- 장식
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적당량
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6개또는체리
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적당량
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12(반죽) 계란을 담은 볼을 따뜻한 물(40℃)을 담은 볼 위에 올려서 중탕으로 거품을 내주세요.
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STEP 2/12계란에 설탕을 3번 나누어 넣어가며 핸드믹서로 섞어주세요.(처음에는 저속으로 계란을 풀어주다가 중속~고속으로 거품을 내주세요.)
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STEP 3/12반죽을 떨어뜨렸을 때 모양이 3초간 유지가 되고 이쑤시개를 꽂았을 때 쓰러지지 않으면 저속으로 약 2분간 공기를 정리해주세요.
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STEP 4/12가루류(박력분+코코아가루)를 3번에 넣고 바닥에서 위로 훑듯이+좌우로 흔들어 가며 섞어주세요.
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STEP 5/12식물성오일+우유+바닐라익스트랙을 반죽에 넣고 재빨리 섞어주세요.
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STEP 6/12반죽을 틀에 나눠 담고 바닥에 떨어뜨려 공기를 빼주세요.
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STEP 7/12180℃에서 20분간 구워주세요.
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STEP 8/12잘 구워졌으면 케이크를 완전히 식혀주세요.(이쑤시개로 찔러서 익었는지 확인하고 차갑게 식혀야 크림이 녹지 않아요!)
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STEP 9/12(크림) 차가운 휘핑크림+설탕을 깨끗한 볼에 담고 핸드믹서를 이용해 처음에는 저속으로 섞다가 중속~고속으로 흐르지 않고 뿔이 생기는 단단한 크림으로 휘핑해주세요.
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STEP 10/12(장식) 원하는 모양깍지를 낀 짤주머니에 휘핑한 크림을 담고 식은 컵케이크에 원하는 만큼 크림으로 장식해주세요.
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STEP 11/12감자 칼로 초콜릿을 긁어 크림을 위에 듬뿍 뿌려주세요.(이게 블랙 포레스트 케이크 포인트!)
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STEP 12/12체리나 초코볼을 올려 마무리해주세요.(보통 블랙 포레스트 케이크는 체리퓨레를 안에 넣고 체리로 장식해야하는데 체리를 구하지 못했어요;;)
- 미리 사용할 계란을 실온에 꺼내주세요.
가루류는 2번 채에 내려주세요.
컵케이크가 식은 후에 장식해주세요.
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