3인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/14먼저 필요한 인원수에 맞춰 쌀을 계량하고 씻어주세요.(저흰 쌀 3컵으로 만들었어요.)
밥물을 맞춰주세요. 이때 밥물은 평소보다 약간 적게 해주세요. 평소보다 90%정도로 말이죠.
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STEP 2/14그리고 그 밥물을 이용해서 콩나물을 데칠수 있게 물을 졸졸졸 큰 냄비에 따라부어주세요.
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STEP 3/14따라부은 물에 굵은소금 1/2큰술을 넣어주세요.
소금을 넣어 콩나물을 데치니 콩나물에 간이 베여서 너무 맛있더라구요.
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STEP 4/14콩나물을 깨끗이 씻어 냄비에 넣어주세요.
콩나물을 넣은 후 불을 켜주세요!!
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STEP 5/14콩나물을 넣자마자 냄비뚜껑을 닿고 불을 켠다음, 팔팔 물이 끓어오르면 그때부터 2분~3분이 지난다음 불을 꺼주세요.
냄비뚜껑은 절대 열었다 닫았다하시면 안됩니다.
그러면 콩나물 비린내가 날지 몰라요~
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STEP 6/14데친 콩나물은 넓은 접시에 건져서 식혀주세요.(콩나물 데친 물 버리시면 안됩니다!)
이렇게 넓은 접시에 펼쳐서 식혀야만 콩나물의 아삭아삭함이 남아있거든요.
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STEP 7/14콩나물 데친물 버리지 않으셨죠?!!! ^^
그 물을 밥솥에 넣어 밥을 할거예요.
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STEP 8/14그러면 밥에서 콩나물향이 나서 전기밥솥에 콩나물을 넣고 밥을 한것 같거든요.
실제로 콩나물과 밥을 전기밥솥에 함께 넣어 밥을 하면 콩나물이 아삭하지 않아서 맛이 없데요.
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STEP 9/14이제 그냥 백미로 밥을 해주시면 됩니다.
밥이 되는동안 양념장을 만들자구요~ ^^
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STEP 10/14먼저 대파 흰부분과 청양고추 2개, 홍고추 1/2개를 준비합니다.
모두 잘게 다져주세요~
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STEP 11/14설탕 1큰술, 진간장 8큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술을 넣어주세요.
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STEP 12/14그리고 다진파, 다진 청양고추, 다진 홍고추를 넣어 잘 섞어주면 양념장이 완성됩니다.
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STEP 13/14양념장 다 만들고 밥 되기만을 기다렸다가!! ㅋ
밥이 다 되면 큰 볼에 밥을 퍼서 아까 데쳐서 식혀둔 콩나물을 넣어 잘 섞어주면 됩니다.
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STEP 14/14이렇게 해서 백종원 콩나물밥이 완성되었어요.
콩나물을 따로 데쳐서 아삭아삭한 식감이 살아있답니다.
- 콩나물을 따로 삶아 먹기전에 섞어야 아삭아삭한 콩나물밥을 드실수 있으세요.
4.96
리뷰별점
포토 후기(36)
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김인선리뷰별점넘 맛나게 잘 먹었답니다^^*2일 전 -
석민마더리뷰별점양념장이 너무 맛있어요~콩나물도 이렇게하니 아삭하고 맛있네요. 밥도 질어지지 않고 좋아요.맛있고 똑똑한 레시피 감사해요♡3일 전
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리뷰별점만능양념장~ 두부나 생김 등 다른 음식이랑도 잘 맞아요~~ 너무 맛있어요^^6일 전 -
최민정리뷰별점양념장이 진~ 짜 맛있어요 ㅜㅜ 레시피대로하면 2그릇정도 나올듯하네요 양념만 따라했는데도 넘 맛나요ㅠㅠㅠ최고 두그릇 뚝딱했어요9일 전
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