4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 돼지고기 양념
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- 시금치 양념(시금치 한단 분량)
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- 당면 양념
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- 마지막 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14먼저 돼지고기 밑간을 해 주세요.
위의 양념대로 고기를 무쳐 다른 재료들을 다 손질하고 만들때까지 놔두시면 됩니다.
전 돼지고기 등심(잡채용)으로 구입했는데요.
소고기를 길게 잘라 사용하셔도 되고, 다진 쇠고기를 사용하셔도 상관 없어요.
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STEP 2/14시금치는 깨끗이 씻어서 끓는물에 잠깐 넣어 데친다음 물기를 짜고 위의 양념을 넣고 무쳐주세요.
위의 양념은 시금치 한단 분량이에요.
만들어서 반은 나물로 그냥 드시고 반은 잡채에!!
아니면 잡채에 다 넣으셔도 상관없구요. ^^;;
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STEP 3/14표고버섯 3개, 양파 1/2개, 당근 1/3개는 모두 채썰어서 준비해주세요.
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STEP 4/14이제 후라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 차례대로 볶으면 되는데요.
양파 - 당근 - 버섯 - 고기 순으로 볶으시면 되구요.
중간에 후라이팬 닦으실 필요 없으세요~
중간불로 노릇노릇하게 양파를 먼저 볶습니다.
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STEP 5/14당근도 볶는데요.
당근은 소금을 약간 넣어서 볶아주세요.
그러면 색이 더 선명하게되서 나중에 더 예쁘답니다.
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STEP 6/14그리고 버섯도 볶구요.
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STEP 7/14마지막으로 돼지고기도 볶습니다.
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STEP 8/14이렇게 모든 재료 준비가 다 되었네요.
이제 당면 삶고 볶아서 준비한 재료들과 섞기만 하면 되요~
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STEP 9/14당면은 물에 불려놓지 않아요.
바로 끓는물에 넣고 8분가량 삶은 뒤에 찬물로 헹궈서 체반에 받혀 물기를 빼주세요.
(중간에 한가닥 집어드셔보시고 잘 익으셨다 싶을때까지 삶아주시면 됩니다. ^^:;)
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STEP 10/14다 삶은 당면에 간을 하고 볶을거예요.
양념(간장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 약간)을 미리 준비해주세요.
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STEP 11/14이제 궁중팬에 당면을 넣고 만들어둔 양념을 넣은다음 양념이 잘 베이도록 볶아주세요.
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STEP 12/14당면이 간장옷을 입어 갈색처럼 변하면 되는거예요~
이미 삶아서 익혔으니 오래 익힐필요 없답니다.
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STEP 13/14이제 뜨겁게 볶은 당면과 아까 준비해놓은 모든 재료들을 넣어주세요.
그리고 추가로 양념을 할건데요.
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 통깨 약간을 넣고 한김 식혀주세요.
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STEP 14/14그리고 마지막으로 먹기전에 참기름 2큰술을 넣고 한번 섞어주면 맛있는 잡채가 완성된답니다.
- 당면에 양념을 해서 볶아서 불지않고 맛있어요.
4.87
리뷰별점
포토 후기(15)
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진또라이리뷰별점감사하게 모든재료와 맛이있쩌요? 래시피 덕분에 잘 맛있게 잘 먹었습니다.2023.08.28 13:08 -
zzoo리뷰별점맛있게 잘된것 같아요 감사해요 :)2023.01.22 09:30 -
심지아리뷰별점항상 애용하는 레시피예요^^ 덕분에 잡채 잘하는 며느리, 딸 되었답니다!! ㅎㅎ감사드려요^^2022.01.08 12:26 -
ParkR리뷰별점결혼하고 매년 집안 행사때마다 챙겨보는 레시피예요 다른 레시피들도 해봤지만 당면이 퍼지기 일수고 이 레시피대로 하면 식구들이 맛나다고 잘했다고 칭찬하며 잡채 두접시 순삭입니다2021.04.15 08:50
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