피조개 손질 - 오돌 향긋한 피조개회로 즐겨요
생긴건 딱 꼬막인데 크기가 어마무시 하게커요~
이걸피조개손질해서피조개회로 먹으면 맛이 끝
내준답니다~
라고, 티비에서 나오더라구요^^
그래서 저도 신랑 술안주로 해줄겸 한번 손질해
봤어요.
2인분 
60분 이내 
고급 
조리순서
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STEP 1/6먼저 피조개는 이렇게 생겼어요^^
꼬막 닮았죠?~~
그치만!~ 손바닥 만하니 엄청 크다는거~~
저렇게 실?같은게 달린게 싱싱하다는 증거라고 하더라구요~~
그럼 피조개회를 먹기위해!!~손질하기 시작!!^^
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STEP 2/6제일처음 할일은 조개 입벌리기 인데요
칼끝으로 피조개 홈 사이로 샤샥 칼을 넣은후 갈
라주면 되요
손 다칠수 있으니 조심조심.
일단은 피조개손질 할때 전부 입먼저 벌려 줬답 니다
하다보면 요령 생겨서 잘되요.
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STEP 3/6이름답게 반가르자 마자 벌건 물이 뚝뚝. . ^^;;
이게 몸에 좋은 철분이 많이 들었다고 하네요~
사진으로 보기엔 무섭죠? ㅎㅎ
비린내도 날거같고??
전혀요!!~~비린내는 없고 향긋한 향이 납니다~
피조개손질해서 살만 발라 냈다면 반은 한거에요
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STEP 4/6피조개 회를 먹기 위해서는 내장을 제거해야 하
는데요
날개쪽과 부리처럼 둥근 부분은 분리하고 날개쪽
에 붙은 내장을 떼어 내주세요
그리고 바로 이부분이 회로 먹을 부분 인데요
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STEP 5/6칼로 반을 가르면 저렇게 내장이 들었어요
칼로 긁어내듯 손질하면 되요~
날개도 회로 먹거나 살짝 데쳐서 먹어요
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STEP 6/6그리고 굵은소금으로 한번 깨끗이 씻은후에 회로
먹었어요~
소금으로 씻는건 저도 찾아본거라. .꼭 해야 하는 지는 모르겠어요~
확실히 비벼 씻으니 더 깔끔하긴 한듯 해요~
그냥 물에 한번 헹궈도 될듯하구요
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