3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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큰거
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손가락두마디두께
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- 양념장
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or물엿
노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 고추장 1큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 올리고당(혹은 물엿) 2큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 청주 1큰술, 후추 약간을 넣고 미리 양념장을 만들어주세요.
미리 만들어 숙성시키면 갈치조림이 더 맛있게 된다는 사실!!
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STEP 2/9그리고 멸치다시마육수 3컵을 만들어주세요.
물 3컵 넣고 국물용멸치와 다시마 넣은 뒤 팔팔 끓으면 멸치와 다시마를 건져내면 된답니다.
갈치는 깨끗이 씻어서 준비해주시구요.(요즘은 마트에서 다 정리해주시니..^^;;)
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STEP 3/9무 한토막은 얇지만 큼직큼직하게!
대파와 고추들은 어슷썰기로, 양파는 채썰어서 준비해주세요.
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STEP 4/9이제 냄비에 끓여놓은 멸치다시마육수를 붓고 무를 먼저 넣어주세요.
불은 센불로 해 주시면 됩니다.
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STEP 5/9무가 어느정도 익으면 갈치를 넣어주세요.
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STEP 6/9그리고 그 위에 양념장을 부어주세요.
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STEP 7/9생선조림 하실때 주걱으로 자꾸 휘저으면 생선이 으스러지기 때문에 살살 해 주셔야해요.
숟가락으로 육수를 갈치위에 끼얹어가며 양념장이 육수에 다 녹을수 있게 해주세요.
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STEP 8/9양념장을 다 섞었으면 이제 모든 야채들을 넣어주세요.
그리고 불을 중불로 줄여 갈치가 다 익을때까지 끓여주시면 됩니다.
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STEP 9/9전 완전히 푹~ 무른 무를 좋아해서 많이 끓였어요.
밥 두그릇은 그냥 먹게 되는 꿀맛 같은 맛이랍니다. ^^
- 양념장을 미리 만들어두세요~
4.93
리뷰별점
포토 후기(6)
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희경킴리뷰별점갈치조림 처음해봤는데 레시피대로 하니 너무 맛있었어요~2024.11.09 19:51 -
흰구름♡뭉게구름리뷰별점맛나게 잘 먹었습니다2023.09.30 19:46 -
규리,문정맘리뷰별점너무 맛있어요...감사해요~^^2020.05.03 18:47
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사랑스런 꽃님이리뷰별점진짜 맛있어요~~여태 만든 갈치조림중에 최고였어요~~올리고당을 넣지 않았는데도 무랑 양파에서 단맛이 나와 단맛도 살짝 났어요~~감사합니다.2020.02.15 20:36
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