Name: 멍게손질법 - 제철멍게 싱싱하게 쉽게 까는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 멍게

멍게손질법 - 제철멍게 싱싱하게 쉽게 까는법

얼마전 가게앞 트럭에 멍게를 팔더라구요.

아,~봄이 오는구나, 했답니다~역시 시장에 나온

먹을거리를 보면,

계절에 변화를 느낄수 있는거 같아요~

까놓은 멍게를 많이들 사지만 먹깨비는 그대로 사와서 집에서 손질한답니다.

이유는?~

손질된것 보다 좀더 위생적이고~양도 더 많이 주

거든요~^^

그리고 손질 해놓은것 보다 더 싱싱하겠죠!!

멍게손질법엄청 간단 하답니다~

3인분

30분 이내

초급

먹깨비레시피

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STEP 1/8

멍게손질법 엄청 간단 하답니다~
이왕이면 집에서 손질해서 싱싱하게 드세요~
멍게 손질법 레시피
STEP 2/8

집앞에서 사온 멍게에요~~붉고 돌기가 있는게 특징이죠.
멍게는 작은것보다 크기가 큰거 일수록 맛이 좋 아요~
작은거 여러개 보단 큰거 몇개 사먹는게 좋답니 다
STEP 3/8

먼저 멍게손질법 하기전 흐르는 물에 한번 정도 씻어 줍니다
STEP 4/8

그리고 돌기부분을 칼로 잘라 주세요
요부분은 먹는 부분인건 아시죠?~이로 꽉 깨물
어 쏙 빼먹는 맛이 좋아요~
먹깨비는 이쪽이 맛있다는^^
그리고 멍게 물은 깨끗한 물로만 그릇에 또르륵 따라 주세요~
혹시나 멍게내장이 있을땐 이물에 씻어내면 더 향이 좋은 멍게를 먹을수 있어요
개인적으론 물에 씻어낸 멍게를 안좋아 하거든요
STEP 5/8

그리고 멍게속알은 손으로 살살 빼내 주면되요
칼로 칼집 내서 빼내도 되구요~
STEP 6/8

멍게손질법중 제일 중요한 부분
멍게 내장제거에요.
이건 손질된걸 사왓더라도 한번 손질해야 하는 부분 이랍니다
파는걸 사오거나 앞에서 손질 해준것도 집에서 한것처럼 일일히 깨끗하게 제거 해주지 않아요
그냥까서 통에담아 준다는. .
멍게를 반갈라보면 멍게 내장이 들었어요
손으로 훑어서 빼내면 된답니다
반자를때 알아서 빠지기도 하니 남아 있는것만 손질하면 되요
STEP 7/8

이렇게 내장을 빼면 오렌지빛 멍게속살만 남게 되죠~
저기 검은부분은 먹는거에요^^ 이부분은 멍게향 이 좀더 강한것 같아요
만약에, 내장 제거가 지저분 해졌을땐 흐르는 물 에 깨끗이 씻어주세요
그리고 멍게 물에 담그면 향이 약해지지 않아요
STEP 8/8

멍게향이 너무 쎌때는 저도 물에 한번 헹궈 먹기
도 하는데요.
이건 그때마다 다르고 각자 취향이니 선택하면 될듯해요
이상 기본적인 멍게손질법 이였어요~간단하죠
초장에 콕찍어 먹으면 입안에 멍게향이 가득~
쫄깃 달큰하니 맛있어요