2인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/19현미를 물에 씻어서 최소 4~12시간 까지 불려주세요. 8시간 정도가 적당한데 저는 촉박하게 만들다보니 4시간 정도만 불렸답니다.
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STEP 2/19체에 불은 현미를 퍼서 물기를 제거해주세요.
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STEP 3/19넓은 쟁반에 키친타월 깔고 현미를 넓게 깔아주세요!
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STEP 4/19여러번 꾹꾹 눌러서 물기 최대한 제거해주세요~! 방앗간에 맡기실꺼면 대충 물기 털고 가져가면 되지만. 전 집에 믹서기 이용할꺼라서 물기를 완전제거 했어요
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STEP 5/19오후에 해지기 직전 약 30분정도 저렇게 말렸어요.
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STEP 6/19그래도 안쪽은 덜 말라서 드라이기로 살짝 더 말려서 건조시켰답니다.
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STEP 7/19많이씩 하면 안갈릴꺼 같아서 소량씩 반복적으로 현미를 넣어서 갈았어요.
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STEP 8/19잘 갈린 현미 가루입니다. 귀찮으시면 인터넷에서 현미가루를 사시거나 방앗간에서 빻아서 사용하셔도 좋습니다.
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STEP 9/19반죽을 해줄 건데 뜨거운물을 소량 부어가며 할 거니까 목장갑과 위생장갑으로 손을 보호해주시면 좋습니다.
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STEP 10/19물 붓고 뭉쳐주고 무한반복 해주세요.
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STEP 11/19원래는 떡만들때 소금이나 설탕을 어느정도 넣어주는데 다이어트용으로 만들거라 하나도 넣지 않고 만들어주세요.
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STEP 12/19이제 나무 도마에 올려 반죽을 잘 밀어주세요.
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STEP 13/19전기밥솥에 15~20분 쪄주세요 ! (만능찜)
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STEP 14/19전 총 3번에 나눠서 했는데 처음만 20분 2,3번째는 15분만 했어요. 냄비에 물 넣고 찌셔도 좋을꺼 같아요 ~ 더 촉촉할듯
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STEP 15/19첫번째 현미가래떡이 완성될때까지 나머지 가래떡들도 준비해주세요.
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STEP 16/19만들어 놓으신 가래떡은 바로 사용하실 게 아니면 냉동보관하시면 되는데, 가래떡 냉동보관은 위생팩 깔고 떡 놓고 한바퀴 굴리고 또 떡 놓고 굴리고 반복~ 3~4개 정도 가능해요.
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STEP 17/19지퍼백에 넣어서 바로 냉동실로~
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STEP 18/19먼저 완성된 가래떡 다음에 만든 가래떡 반죽을 넣어주세요. 첫번째 반죽때의 온기때문에 15분만 했어도 충분했답니다.
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STEP 19/19꿀을 준비해 꿀과 함께 먹으면 고소하고 담백한 건강식 현미떡이 완성된답니다.
가래떡 맛보장 레시피
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