밥도둑인 보리굴비 요리하는법

밥도둑인 보리굴비 요리하는법

기름기가 좔좔 흘러 보는것만으로도 군침이 꿀꺽! 고소하면서 적당히 꾸둑하니 쫀득한 맛이 정말 맛있는 밥도둑 보리굴비입니다. 쌀뜨물에 담가 비린내를 없애고 더 깔끔하게 보리굴비를 구웠어요.

2인분

60분 이내

아무나

어진이

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STEP 1/4

쌀을 씻는데 냉장고에 넣어둔 보리굴비가 생각나서 냉큼 꺼내서 쌀뜨물에 담가두었지요. 보통 30분정도를 담가둔다고 하는데 저는 1시간 이상을 담가놓은듯해요.
STEP 2/4

쌀뜨물에 담가두었던 보리굴비를 가위로 지느러미랑 꼬리를 잘라내고 비늘도 칼로 긁어내서 찜솥으로 살포시~
STEP 3/4

집에서 찌면 냄새가 너무 꾸리꾸리해서 베란다로 가져가서 창문을 활~~~~짝! 열어넣고 쪘지요. 이렇게 20여분정도를 쪄준듯 해요.
STEP 4/4

비닐 장갑을 끼고 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

: 보리굴비는 일년이상 해풍에 말린 굴비를 통보리에 넣어 항아리에 저장하면 보리의 쌀겨 성분이 굴비를 숙성시키면서 맛이 좋아지고, 굴비가 보리의 향을 받아들여 비린내가 없어진다는군요.

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