보통 감말랭이는 감 껍질을 다 까고 알맹이만 말리는데 감은 알맹이보다 껍질에 항산화성분같은 영양이 훨씬 더 많다고 하더라구요. 그래서 이번에는 껍질까지 그대로 말려보기로 했어요. 베이킹소다를 탄 물에 감꼭지를 대충 뜯은 감을 10분 정도 감가뒀다가 빡빡 문대서 씻고 깨끗한 물에 여러번 헹군 후 바구니에 건져내 물기를 빼서 준비해주세요.
STEP 2/6
감의 꼭지부분을 도려낸 후 적당한 크기로 잘라주는데 너무 얇게 자르면 말린 다음 완전히 납작해져서 먹기 불편할 정도로 딱딱해지고, 너무 두껍게 자르면 쉽게 마르지 않으니까 적당한 두께로 잘라주세요. 전 한 개를 8등분으로 잘랐는데 요것도 말리니까 살짝 질기더라구요. 감 자체의 크기에 따라 다르겠지만 작은 감은 6등분 정도로 잘라주는게 적당할 것 같아요. 이제 식품건조기에 넣고 말리기만 하면 되니까 감말랭이는 감을 자르고 나면 다 완성된거나 마찬가지에요.