Name: 파인애플식초, 알로에식초 만들기 해볼까요!?
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 알로에 500g; 흑설탕 500g; 현미식초 500g; 파인애플 500g; 흑설탕 500g; 현미식초 500g

조리순서

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STEP 1/17

모든 과일발효식초를 보시면 아시겠지만!
과일:식초:설탕=1:1:1의 비율이랍니다.
그러니 위에 기재해 둔 계량치에 신경쓰지 마시고 비율을 맞춰주세요.
우선 알로에를 준비해주시고
STEP 2/17

알로에 식초의 경우 안에 있는 알로에겔을 사용할것이라서 껍질을 벗겨주세요
STEP 3/17

다루기 쉽게 썰어주신다음에 세워놓은 상태로 주변의 껍질을 썰어내시면 됩니다.
STEP 4/17

그러면 이렇게 알로에겔이 분리가되죠?
STEP 5/17

넣기 좋은 크기 그리고 추출되기 좋은 크기로 이렇게 토막토막 썰어주세요.
STEP 6/17

그리고 알로에의 양에 맞게 현미식초에 흑설탕을 넣어서 녹여주시고
STEP 7/17

알로에겔을 넣어주면
STEP 8/17

알로에식초만들기는 끝! 아주 간단해요.
STEP 9/17

두번째는 파인애플 식초만들기
파인애플 식초도 마찬자기로 파인애플과 설탕 식초 전부 동일비율로 준비해주시면된답니다.
STEP 10/17

저처럼 통 파인애플인 경우 껍질을 벗겨내고 심지를 제거한 다음에 무게를 측정해주세요.
STEP 11/17

넣기 좋은 크기로 파인애플을 썰어주신다음에
STEP 12/17

마찬가지로 동일비율의 식초
STEP 13/17

동일비율의 흑설탕을 준비해주시는데요
제가 사용한것은 머스코바도예요 일반 흑설탕은 카라멜색소를 입힌것이라서 저희가 아는 몸에 좋은 흑설탕이 아니랍니다. 설탕을 사용하실거라면 비정제설탕을 추천하는 바예요^^
STEP 14/17

알로에식초만들기처럼 파인애플식초만들기도 식초에 흑설탕을 넣고 녹여주시는데요. 저는 볼에 담은 다음 중탕으로 녹여줬답니다.
STEP 15/17

이렇게 중탕으로 녹여주신다음에
STEP 16/17

파인애플에 부어주시면
STEP 17/17

끝난답니다!
파인애플 식초의 경우 건져서 먹어도 저의 경우 무난했구요. 알로에 식초의 경우 따로 알로에맛이 나는것이라서 요리초로 쓰기에도 좋답니다. 단! 알로에 특유의 그 끈끈한 점액질도 같이 추출되기 때문에 그 점은 있으니 참고하세요^^