산머루 와인담그기
무주의 산머루로 색도 맛도 너무나 매력적인 와인을 만들어보세요^^
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7산머루에는 인슐린 기능을 높여주는 효능이 있어 당뇨에 좋을 뿐만아니라
심장을 튼튼하게 하고 심장병을 예방해주며
치매예방과 눈건강에도 정말 좋다고 하네요~
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STEP 2/7포도보다 알이 작지만 영양소가 풍부하고
맛과 향이 진해 와인으로 만들기에 정말 적합한 산머루랍니다~
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STEP 3/7산머루 10Kg을 한알한알 알맹이를 떼어내주세요~
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STEP 4/7알맹이를 떼어내고 남은 가지인데요~ㅎㅎ
총 10Kg중 가지의 무게만 1Kg 가까이 나오더라구요;;
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STEP 5/7떼어낸 산머루 알맹이에 설탕 3Kg을 부어
손으로 으깨줍니다~
산머루 과육 9Kg에 설탕 3Kg이니 3:1의 비율이 되네요ㅎㅎㅎ
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STEP 6/7알맹이가 모두 으깨지고 설탕과 잘 섞였으면
통에 담아 향이 날아가지 않도록 랩이나 창호지로 밀봉을 하신다음
뚜껑을 덮어 100일간 숙성후 걸러내시면
산머루 와인이 완성되지요^^
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STEP 7/7산머루를 통에 담다보니 색이 너무나 예뻐 찍어보았네요ㅎㅎㅎ
- 산머루 와인을 보관하실때에는
바람이 잘 통하고 직사광선이 들지 않는곳에 보관하시는 것이 좋고요~
중간중간 한번씩 뚜껑을 열어 가스가 차는 것을 막아셔야 한다는것 잊지마세요^^
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