맛없는 자두로 자두잼 만들기
냉장고에 맛없고 무른 자두가 뒹굴거리고 있다구요? 그럼 냉큼 자두잼 만들어 보세요. 새콤달콤 정말 맛나요~~
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7먼저 자두 과육을 씨를 빼고 도려내 주세요. 그런다음 설탕과 버무려 줍니다. 자두 과육을 잘라내니 820g 정도 나오더라구요. 전 설탕비율을 80% 정도 넣고 만들었어요. 잼은 대부분 설탕양을 1:1로 넣어주시는데요. 덜 달게 만드시려면 80% 정도만 넣고 만드셔도 됩니다. 설탕 650g 정도 넣어 주었습니다. 중불로 먼저 끓여 주세요.
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STEP 2/7끓기전에 소금 한꼬집과 레몬즙 한스푼을 넣어 주었어요. 갈변방지와 단맛과 새콤한맛을 추가하기 위함이에요.
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STEP 3/7끓기 시작하면 약한불로 낮춰주시고 거품은 걷어내 주세요.
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STEP 4/7자두 과육과 껍질은 녹아서 없어 집니다.
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STEP 5/7약한불로 몽글몽글 끓이면 양이 2/3정도로 줄어 들어요. 스푼으로 떨어뜨렸을때 또르륵~ 물처럼 떨어지면 잼이 덜 된 상태이구요. 툭툭 끊어지듯이 떨어지면 잼이 다 된거랍니다.
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STEP 6/7병을 끓는물에 소독한 다음 잼을 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 7/7색깔도 예쁜 새콤달콤한 자두잼이 만들어 졌어요. 빠알간 자두잼 색깔이 투명하니 예쁘기까지 하네요. 냉장고에 맛없고 무른 자두가 뒹굴거리고 있다구요? 그럼 냉큼 자두잼 만들어 보세요. 새콤달콤 정말 맛나요.
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