청귤청 만들기

청귤청 만들기

한국의 라임 청귤로 청귤청을 담갔어요~~

청귤이 레몬보다 비타민 함량이 훨씬 높다고하네요.

청귤청 담가두었다가 여름에 시원하게 청귤에이드로도

겨울엔 따뜻하게 청귤차를 즐겨보구요.

청귤청으로 요리할때 넣어 상큼하게 사용하려구요.

청귤청으로 비타민 충전해볼까요~~

6인분 이상

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STEP 1/8

청귤청 담기전에 큰볼에 물을 담아 베이킹소다를 뿌린후 청귤을 담가두었다가 문질러서 씻은 후 건져서 물기를 제거해주세요.
STEP 2/8

청귤청을 담글 유리병을 끓는물 찜기에 올려 열탕소독 해주구요.
STEP 3/8

거꾸로 놓고 건조시켜 수분을 제거해줍니다.
STEP 4/8

청귤을 슬라이스 해주세요.
STEP 5/8

슬라이스한 청귤에 설탕을 1:1로 넣고 버무려줍니다.
STEP 6/8

열탕소독한 유리병에 차곡차곡 채워주세요.
STEP 7/8

맨 위는 설탕으로 덮어준 뒤 뚜껑을 닫아주세요.
STEP 8/8

그늘에서 90일간 두었다가 나중에 과육은 걸러줄꺼예요.

: 청정 제주가 기른 싱그러운 청귤은 감귤이 익기 전 당도와 수량을 조절하기위해 솎아내는 과정에서 나오는 귤이랍니다.

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