우유생크림 만들기 (홈메이드)
시어머님 생신을 맞이해서 직접 케이크를 만들어 드리면 좋을거 같아서 우유생크림을 만들게 되었습니다
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/9가장 먼저 재료를 준비해줍니다
우유 150ml와 버터 100g, 계란노른자 1알을 준비해주어요.
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STEP 2/9버터는 녹여주어야 하기때문에 냄비에 우유를 붓고 버터를 넣은 후에 약한불에 올려서 버터가 녹을때까지만 살살 저어주어요
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STEP 3/9버터가 녹기 시작하면 불을 끄고 우유에 남아있는 작은 열기로 나머지까지 저어주며 몽땅 녹여주어요
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STEP 4/9우유에 버터를 녹인것을 식혀 준 후에 믹서기에 담고 계란 노른자를 넣어서 셋이 잘 섞일정도만 돌려줍니다
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STEP 5/9짠 셋이 믹서한 모습이랍니다
이 내용물을 이제 냉장고속에서 12시간 숙성을 시켜야되요.
그래서 우유생크림을 만드려면 사용해야되는 시간에서 12시간 전에 준비해주셔야해요
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STEP 6/912시간 후에 냉장고속에서 꺼낸 내용물이랍니다.
응고되지않고 12시간전의 모습 그대로였습니다.
이때 내용물 담을 그릇을 차갑게 만들어 놓는게 좋습니다(밑에얼음을깔고작업하면좀더쉽게생크림만들기유리해요)
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STEP 7/9저는 자동거품기가 없어서 손으로 수작업을 할거에요.
거품기로 이제 열심히 저어주면 됩니다.
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STEP 8/9진짜 열심히 돌려주었어요
응고가 될까? 생크림이 만들어질까? 걱정하던 찰나에 점점 응고되어가는 모습 포착!
계속 계속 저어줍니다.
이때 생크림의 달달함을 부여해주어요.
설탕을 넣어주는데요. 맛을 보면서 취향껏 넣어주심 될거같아요.
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STEP 9/9설탕을 넣으면서 계속계속 저어주다보면 우유생크림이 완성됩니다
- 저는 거품기를 활용해서 10분정도 손으로 젓다보니 생크림이 만들어졌어요. 최대한 차가운용기와 환경속에서 만들면 좀더 빨리 크림화되는걸 도와준답니다. 생크림 남은걸 얼려놓았더니 바닐라 아이스크림처럼 변했어요. 얼려놓은 생크림으로 크림파스타 만들어 먹어도 맛있답니다.
12시간 살짝 넘긴시간은 상관없었는데 제가 24시간후에 만들어보려다 실패했습니다. 우유의 진한맛을 볼수있는 우유생크림 맛나게 만들어보세요
4.56
리뷰별점
포토 후기(4)
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갱이갱이깽이리뷰별점따라하니 생크림 완성됐어요^^ 그런데 흰색이 아니라 아이보리예요 버터 색이 긍데 다 노란색 아니예용?? 어떻게 하면 하얀 생크림으로 되는 걸까요??ㅜㅎ 생크림은 잘 완성 되었어요 저는 12시간 후에 얼음 볼에 담고 했더니 5분만에 생크림으로 변했어요^^ 감사합니다2024.02.06 23:19 -
요리황리뷰별점와~~대박~~ 이렇게 쉬운걸 마트다니면서 없어서 여기저기 다녔네요.이젠 직접 만들어 써야 겠어요.유용한 레시피 고마워요2023.12.08 14:04 -
고운노래리뷰별점레시피대로 해서 냉장실에 두었다가 20시간 후에 했어요.. 색깔은 약간 아이보리색이 되었는데(아마도 버터의 색 때문이 아닐까) 생크림 잘 만들어졌습니다. 감사합니다.2023.07.09 17:20 -
김주영(동영민선맘)리뷰별점뭐가 잘못된건지 알려 주신데로 했는데.. 버터는 다시 응고 되서 따로 놀고 생크림이 안되네요 다 버렸는데 힘들고 속상하네요 ㅜㅜ 거품기로 10분 넘게 하다 안되서 손으로도 십분 넘게 해봤어요2023.02.25 18:11
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