더치커피 들어보셨나요?

저는 커피에 대해서 전혀 모르던 달달한 카라멜 마끼아또 매니아 였어요-

아메리카노 한잔을 마시려면 시럽 반통을 써야하는

전형적인 국산입맛의 소유자였지요.

아메리카노는 달달한 뽑기맛으로 먹을뿐...

그러다 커피집 사장을 꿈꾸던 지금의 신랑을 만나서

아메리카노(no suger)에 눈을뜨고,

아메리카노의 맛을 아는 처자가 되었답니다.

더치커피가 무엇일까..

* 더치커피란? *

 

Dutch Coffee(더치 커피)는 물을 사용하여 3시간 이상 추출한 독특하고 향기 좋은 커피이다.

네덜란드풍의 커피인데 열대지방의 원주민 사이에서도 이 풍습이 보인다. 

라네요.

더치는 추출부터 먹기까지 굉장한 정성이 들어가는 커피에요.

얼마전에 장만한 저희집 더치기구에요.

첫 개시한 기념샷!!ㅎㅎ

1리터의 물을 넣었더니,

보르미올리 병에 한병이 채 안되게 나왔네요.

이정도면 한잔당 1샷 30ml씩 넣는다고 했을때,

30번정도 드실 수 있는 양이에요.

드셔보신분은 알겠지만

일반 아메리카노보다 조금 더 진하고 부드러운 맛이 나는게 특징이에요.

그래서 일반 커피전문점에서도 가격도 비싸고, 일정양만 내려두지요....

그만큼 커피중에 고급위치에 있는 커피라고 보시면 되겠어요~

스타벅스블랜딩 원두를 직접 그라인더를 이용해서 갈았어요.

이거 가는것도 참 정성인데..

기계로 가는것보다는 직접 손으로 가는게 더 맛있다더라구요..

믹서기보다 맷돌이 좋은..뭐 그런거?ㅎㅎㅎㅎ

그라인더의 무게를 제외하고 1L의 물에

120g의 원두를 사용할거에요.  

열심히 간 흔적이 보이네요-ㅎㅎ

추출기에 곱게 갈은 커피를 담아주었어요.

원두 준비 완료!!

이제 물을 넣을 차레지요!

사용한 물은 잇 워터(it water) 에요.

병의 느낌이 세련되서 눈길을 끌었는데,

역시나 현대카드 디자인이네요 ^^

언제나 모든 프로모션들이 다 마음에 드는 현대카드에서 물병디자인까지!

수원지는 경북 영주시 물좋은 곳이네요.ㅎㅎ

뚜껑을 열어보니, 기존의 뚜껑모양위에

현대카드의 디자인을 입힌느낌?(?)

디자인은 이렇게 한끝차이 인가봅니다.

기본물건에 약간의 디자인을 더했더니 이렇게 고급스러울수가..!

제조일은 6월 14일 입니다.

아직 2주가 채 되지 않은 시점이었네요. ( 사진찍은 날짜 2013. 06. 30)

이 물병은 정확히 1L네요. (저울로도 재봤음..ㅎㅎ)

더치기구에 정수된 깨끗한 물을 넣습니다.

<현재 시각 2013. 06. 30 오후 11시 04분>

원두에 물이 스며들도록 코르크를 살짝 열어줍니다.

물이 원두에 골고루 스며들수 있도록 필터를 깔아주었어요.

한 30분정도 물이 스며들면,

추출기 입구에서 커피가 한방울씩 떨어지기 시작합니다.

이것이 바로

일초에 한방울 더치커피

떨어지는

한방울의 찰나를 잡아봅니다.

그리고, 애니메이션 보여드리고 싶어서

아무리 수십장을 찍어도... 1/1000을 담아낼수 없는 저의 카메라는.....

셔터스피드가 느리신관계로... 방울방울 맺히기만...ㅠㅠ흑

무튼 1초에 한방울씩 떨어진다는거...믿어주세요ㅠㅁㅠ

그리고, 다음날! 출근하기 전

2013. 07. 01 월요일 오전 7시 28분.

추출완료!

1초에 한방울씩 모여서 1L의 더치커피 완성.

저희시간으로는 8시간 걸린셈이네요.ㅎㅎㅎ

자고 일어났지만...^^;

열심히 만든 더치커피는,

예전에 친구가 선물해준 귀여운 커피 아이스 메이커에 들어갑니다.

뒷면이 이렇게 커피모양이에요.

너~~~어무 귀엽죠!!

요 틀에 추출한 더치커피 원액을 넣고, 얼리면 끝!

요렇게 얼려뒀다가 하나씩 꺼내서 녹여 먹으면 될거같네요 ㅎㅎㅎ

눈부터 즐거운 커피콩 아이스!

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좋은건 나누는게 키매 ♡ 찐따씨 부부의 즐거움인지라,

또 오지랍넓게 여기저기 선물했어요.

그랬더니, 친구님들이 후기를 남겼네요.

뭔가 뿌듯합니다- 나눔은 주는사람이 더 행복한가봐요 으하하하하

표현이 참 솔직한 제 친구들이에요.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

10년지기 친구들에게 가장 먼저 선물을 주고,

회사 분들 중에 커피 좋아하시는 분들에게도 한병씩 드렸더니 무척 좋아하시더라는 ^^

나눔은 계속 될겁니다 쭈욱-