곤드레 보관방법

곤드레 삶는법

곤드레 효능

곤드레밥 황금레시피

요맘때면 전 항상 기다리는 제철 나물이 있어요.

바로 곰취와 곤드레랍니다.

곰취는 얼마전에 여러가지 요리로 잇님들께 보여드렸고

곤드레는 가끔 냉동실에 보관해 두었던 걸로

곤드레밥을 만들어 보여드렸지만

요즘 한참 나오고 있는 생곤드레는 보여드리지 못했지만

며칠전 첫 수확된 곤드레를 주문해서 받게 되었답니다.

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  비타민C가 풍부해서 피부의 노화를 막아주고 항산화작용을 하며

엽산의 성분으로 인해 양수막을 튼튼하게 하는데 도움을 준다고 해요.

 


4.이뇨작용

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곤드레로 밥을 지어 먹거나 요리해서 먹으면 신장에 좋은 작용을 하여

이뇨작용이 활발해 진다고해요. 이뇨작용이 활발해지면 몸속에 쌓여 있는

노폐물 배출에 좋을 뿐만아니라, 몸이 자주 붓는 부종에도 도움이 된답니다.

특히, 신장염에도 좋다고 하네요.
 

요 나물이 곤드레 나물이예요.

곰취 나물은 둥근 하트 모양을 하고 있지만

곤드레 나물은 길쭉한 하트 모양이네요.

요건 제생각.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

곤드레 줄기는 곰취와 달리 요렇게 줄기가 굵답니다.

연한 줄기도 있는반면에 이렇게 억센 줄기도 있어

이런 줄기는 제거후 삶아 주셔야 먹기 편하더라구요.

 

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아래 곤드레 처럼 연하게 생긴 줄기는 그대로 사용하시면 되지만

위에 있는 곤드레 줄기는 과감히 잘라 주었답니다.

 

제가 주문해서 먹는 곳은 강원도 해발 800M가 되는 곳에서 자란

노지 곤드레라 이렇게 벌레들이 간혹 있어요.

농약을 전혀 사용하지 않아서 그런가 봐요.

예전엔 요런거 나오면 막 성질내고 했는데 이제는

그만큼 자연속에서 키워진 자연 나물이라 생각하니 과감히 요놈들 보고

놀라지 않고 이렇게 사진찍는 여유까지 생기게 되었네요.ㅋㅋㅋ

 

울 큰그녀 자기도 하고 싶다고 해서

허락했더니 이렇게 과감히 칼들고 억센 줄기를 자라주더라구요.ㅋㅋ

역시 딸이 있으니 엄마 도와 줄줄 알고 좋으네요.ㅋㅋ

아들만 있는 잇님들 부러우시죠?ㅋㅋㅋ

 

한참을 칼로 자르다 보니 가위가 생각나더라구요.

역시 머리 나쁘면 고생한다더니.ㅜㅜㅜㅜ

가위로 이렇게 쉽게 자르면 될것을 말예요.ㅋㅋㅋㅋ

 

다 다듬어진 곤드레는 이렇게 끓는 물에 넣어

푹​삶아 주었어요.

곰취와 달리 곤드레는 줄기가 굵어 푹 삶아 주어야 된답니다.

곤드레의 양에 따라 다르겠지만

평균  3분이상을 삶아 주셔야 한답니다.

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사실 나물을 삶으면서 모든 나물이 골고루 익게 하기위해

잘 저어주어야 하지만 간혹 딴짓하다가 보면

이렇게 공기에 오픈되어 있는 나물이 검게 변한답니다.

 

또한 여러번 삶다보니 곤드레 나물을 다듬다 미쳐 확인못한

애벌레님이 저의 실수로 운명하시는 일이 생기게 되었답니다.

애벌레님 정말 죄송합니다.

제발 다음생에엔 절대 애벌레가 아닌 다른 생명체로 태어나시길.ㅋㅋㅋ

 푹삶아진 곤드레와 생곤드레예요.

그냥 보여드리고파서 인증샷 찍었네요.ㅋㅋㅋ

 

곤드레 나물은 곰취 나물과 똑같이

삶아진 곤드레를 깨끗이 씻은후 이렇게 먹기좋은 양의 곤드레를

비닐에 담아 적당량의 물을 함께 넣어

보관하시면 되요.

 

곤드레는 곰취와 달리 많은양을 보관해야 하기에 비닐팩을

한번더 담아주셔야 해요.

그렇지 않으면 냉동실에 들어가서 작은 실수로 인해 찢어지게 되면.헉

뭐든지 조심하는게 좋으니까 이렇게 예방차원에서

두번 봉해 주었답니다.

먹기좋은 양으로 담겨진 곤드레 나물은 이렇게 냉동실에 넣어두고

먹고플때마다 하나씩 꺼내어 해동해서

맛난 곤드레 밥은 만들어 먹는다면

100% 처음 곤드레 맛을 느낄수는 없지만

95%는 그맛 그대로를 느끼실수 있답니다.

전 매년 이렇게 곤드레를 보관하고 먹고플때마다 냉동실에서 꺼내어

맛나게 먹고 있답니다.

어떤 농작물이든 첫 수확된 것이 젤로 맛나듯이

지금 한참 제철인 곤드레 나물 준비하셔서

가족들의 건강도 챙기고 맛난 건강밥상도 만드시길 바래요.

가끔 밥하기 싫을때

갑자기 찾아온 지인들에게 특별한 무언가를 해주고 싶을때

입맛없을때 곤드레 밥이 최고 인거 같아요.

곤드레 나물은 곤드레 밥은 물론이고

곤드레 장아찌,곤드레 나물,곤드레 된장국등 많은 음식을 해서 먹을수 있답니다.