Name: 목 건강을 지켜주는 '다시마 젤리'
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 마른 다시마 20g; 젤라틴; 물 500cc

목 건강을 지켜주는 '다시마 젤리'

1. 요리재료: 마른 다시마20g, 젤라틴, 물500cc

2. 다시마를 400cc(2컵) 물에 넣고 1시간 정도 불립니다.

3. 불린 다시마를 중불에서 10분정도 끓입니다.

4. 끓인 다시마 물과 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

5. 젤라틴 35g에 물 100cc를 섞어줍니다.

- 젤라틴을 물에 불리지 않을 경우 뭉칠 수 있어 반드시 물에 불려 사용해야 합니다.

6. 곱게 간 다시마를 냄비에 넣고 끓기 시작하면 젤라틴을 넣어 녹여줍니다.

- 팔팔 끓이지 말고, 60도에서 젤라틴이 녹을 때 까지만 저어줍니다.

*젤라틴, 어디서 구하나요?

대형마트 제과‧제빵코너에 가면 쉽게 구할 수 있습니다. 젤라틴이 없을 경우 가루 한천으로 대체할 수 있습니다. 한천은 양갱 만드는 재료인데, 한천을 사용하면 식감이 좀 더 서걱거리고 젤라틴을 쓰게 되면 쫄깃해집니다.

7. 젤라틴이 녹으면 납작한 틀에 부어 굳힙니다.

-반드시 열을 뺀 후 냉장고에 넣어 굳히는 것이 중요합니다!

8. 목 건강을 지켜주는 ‘다시마 젤리’ 완성!