4인분
30분 이내
고급
조리순서
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STEP 1/7찬물에 세척하여 물기를 제거해줍니다.
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STEP 2/7가위를 이용하여 줄기를 잘라줍니다.
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STEP 3/7잎만 남아 있는 걸 칼로 다져줍니다.
되도록 곱게 다져줍니다.
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STEP 4/7면보자기에 다진 파슬리를 넣어주고 찬물에 면보자기를 주물주물 주물러서 진액을 빼줍니다.
물을 두세번 갈아면서 빼주면 좋답니다.
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STEP 5/7쟁반에 김발을 갈고 파슬리를 펴서 말려줍니다. 구멍이 촘촘한 채반에 말려주어도 좋구요.
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STEP 6/7뽀송뽀송 마르기 시작하면 김발을 빼고 말려줍니다. 하루나 이틀 정도면 다 마릅니다.
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STEP 7/7밀폐용기나 작은 병에 담아서 드시면 되고요. 뚜껑을 닫아 위생적으로 보관한답니다.
- 줄기는 버리지 말고 육수 만들 때 사용하시면 된답니다.
면 보자기도 함께 준비해주세요.
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