맥주엔 고기!! 집에서 만드는 수제 베이컨!
간단하게만 먹던 베이컨은 가라! 오늘은 삿포로 맥주와 어울리는 안주로 소개된 수제 통 베이컨을 만들어 보려고 하는데요. 수제 통 베이컨은 병아리 콩과 미니 양배추, 바삭하고 부드러운 감자, 기름진 베이컨과 함께 즐기는 요리입니다. 압구정 맛집 마켓오에 대표 음식인 수제 베이컨은 집에서고 손쉽게 만들 수 있는 요리인데요. 지금부터 삿포로 비움지기와 함께 수제 베이컨 레시피를 소개할게요!
[삶은 병아리콩 레시피]
1. 병아리콩은 흐르는 물에 잘 씻어줍니다.
2. 찬물에 넣고 한나절 이상 불립니다.
TIP. 급하게 요리해야 할 때는 콩을 1분 30초 정도 끓는 물에 데친 후에 2~3시간 정도 불리면 됩니다. (단 질겨질 수 있습니다.)
3. 끓는 물에 소금 약간과 함께 넣어주세요.
4. 15분가량 부드러울 때까지 삶은 후 건집니다.
[미니 양배추 볶음 레시피]
1. 올리브유 두른 팬에 당근을 먼저 볶아주세요.
2. 미니 양배추도 넣습니다.
3. 소금 약간 넣은 후 달달 볶습니다.
4. 미니 양배추가 부드러울 때까지 볶은 후 불에서 내립니다.
Tip. 미니 양배추를 대신 양배추를 작게 썰어 볶아도 좋습니다.
1. 감자 껍질을 벗긴 후 크게 썰고 끓는 물에 소금, 설탕 넣은 후 10분간 삶습니다.
2. 삶은 감자를 10분간 찝니다.
3. 물기를 제거하고 시즈닝에 버무립니다.
4. 180도 오븐에 바삭할 때까지 10 ~ 15분 굽습니다.
[통 베이컨 구이]
1. 달군 팬에 식용유를 약간만 두르고 베이컨을 올립니다.
2. 자주 뒤집어 가면서 구워주세요.
3. 화이트 와인을 넣어 알콜기를 날립니다.
4. 겉을 바삭하게 구운 후 접시에 담습니다.
Tip. 베이컨을 직접 만든다면 삼겹살에 설탕, 소금, 월계수 잎 등을 발라 일주일 정도 냉장 숙성 후 씻어 하루 정도 말린 후 8 ~ 10시간가량 훈연해서 만듭니다.
Tip. 두꺼운 삼겹살을 삶아 수육으로 만든 후 겉을 바삭하게 구워 통 베이컨처럼 즐겨도 좋습니다.
이제 완성! 이쁜 그릇에 담아 먹어봅시다!
시원한 맥주와 함께 흡입흡입!
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