Name: 달콤쌉쌀 집에서 수제 자몽청 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 자몽 4개; 설탕 1~1.2kg

조리순서

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STEP 1/10

일단 제일먼저 유리병 열탕소독을 해줍니다 뜨거운물에 유리병을 그냥 넣는게 아니라, 처음부터 찬물에서 서서히 같이 끓여주시는거에요 잘못하면 유리병이 깨질수도 있다고하네요 ~
STEP 2/10

자몽은 사실 껍데기를 쓰는건 아니라 레몬청처럼 그렇게 깨끗히 씻지는 않아도 될듯해요. 저는 식초푼물에 담궈 두었다가 굵은소금을 이용해서 박박 씻어주엇습니다.
STEP 3/10

자몽 껍질을 벗겨 줄게요! 겉껍질 속껍질 모두 자몽청에 들어가게 되면 쓴맛이 나니 다 제거 해 줘야해요.
STEP 4/10

이제 자몽의 속껍질 흰부분도 벗겨 내야겟죠 ? 저기 중간에 심을 먼저 잡아뜯고 껍질을 벗기면 잘 벗겨져요.
STEP 5/10

이렇게 속 알갱이만 따로 모아 주시면 됩니다.
STEP 6/10

자몽알갱이 톡톡 터지는 느낌이 좋아서 막 너무 잘게 부수진 않았구요 ~ 약간 덩어리지게 만들엇어요.
STEP 7/10

1:1의 비율로 설탕과 자몽을 섞어주세요. 저는 총 설탕 700g정도만 넣었네요.어짜피 단걸 별로 안좋아하기도하고 자몽이 달아서 꼭 1:1로 안넣어도 괜찮더라구요. 나는 단게좋아 ~ 레시피대로 할래 ! 하시는분들은 1.2kg를 넣어주시면 되겠습니다.
STEP 8/10

설탕넣고 조물조물.
STEP 9/10

아까 열탕 소독하고 식혀놓은 유리병 내부물기를 싹싹 닦아주고 국자로 자몽청을 퍼담아 줍니다.
STEP 10/10

위에 이렇게 설탕뚜껑을 덮어주세요 ! 곰팡이가 자라지않도록 방지하는거라고 해요. 3-4일부터 드시면 됩니다.