생생정보통에 나온 미역국 황금레시피,

미역국 맛잇게 끓이는 법!

함 해먹어봣다,,,,

멸치액젖이야 원래 간장간하는 요리엔

자주쓰기에,

(매운탕,나물무칠때,생선조림,,,,멸치액젖이 깊은맛을 낸다~~맑은 국물에 새우젓국물로 간하면 개운하고 깊은맛을 내는것처럼~^^)

쌀뜨물로 끓이고,마늘안들어간

맛을 한번 보려구,,,

시간이야,,,미역국은 오래오래 끓여서 부들부들

맛잇는건 다아는 사실,,,거기다 집에서 각자 양이

다르기에 생생정보통 레시피대로

강불20,중불40,약불40분은

대용량으로 끓여야지,,,나중에 국물이 없서지는

사태가 발생하기도~;;;

결론은

나의 레시피가 훨씬 맛나다는거,,,,

지극히 주관적이긴하지만~ㅋㅋㅋ

낼은 울 신랑 생일이기에

냉동실에 전에 끓여논 미역국이

한덩이 잇지만,,,

열심 돈벌어오는데, 생일 미역국은 새로

끓여줘야 예의가 아닌가~~ㅎㅎㅎ

어제 국거리용 고기는 사다 김치냉장고에

넣어놧으니~

다른고기는 몰라도 국거리용 고기만큼은

미리 사다 얼리거나 하지 않고,,

그때그때 집앞 정육점서 만원어치 사다가

해먹는게 훨씬 맛난다~~

나만의 황금레시피 미역국

시작한다~^^

미역은 자른미역을 쓴다~~

간편하고~^^

소고기는 들기름,진간장,후추로 미리 밑간~

난 볶거나 할땐 들기름 쓴다,

미역두 들기름에 볶아야 진국이된다~~

참기름은 다 끓이고 마지막에 살짝 섞어줘야

맛잇다~^^

마늘 얼려 깍뚝썰어논 거 하나~

들기름 두스푼~~

달달볶아 마늘향이 올라오면

고기넣는다~~

고기볶을때는 쎈불에서~

안그럼 육즙이 빠져서 질척,,,

고기 겉면이 다익으면

미역체에 받쳐놧다가 살짝 짜서 물기제거하고

같이 달달달 볶아준다~

이때 미역이 많으면 들기름 한스푼 더~~

미역은 탈수잇으니 중불에서 한참 볶아서

미역이 야들야들 해지도록~~

어느정도 깊은 냄새 올라오면,

나의 비법!

사골육수 한봉지 부어준다~

물은 미역양에따라서.

난 맥주컵 5개 부어줫다~

쌀뜨물 넣은것두 맛잇지만,,,

미역국에 사골육수 섞어주면,,,,

음,,,,비교하자면

쌀뜨물은 서민맛이고 사골육수는

궁중요리미역국 맛이다~~

깊은맛차이?~~ㅋㅋㅋ

나의 두번째 비법!

양파를 통째로 하나 넣어준다,,,

이건 예전에 호텔 주방장님이 가르쳐 준 팁!!!

미역국에는 대파,쪽파 안넣는다,,

대신 이렇게 양파 한덩이 넣어주면

걷어낼 거품도 안생기고, 감칠맛도 생긴다~

지인들 몇명에게 가르쳐 줫더니,

다들 미역국에 양파 한개씩 넣어 끓인다구~^^