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대게찜 & 대게장비빔밥 /대게손질법,대게 저수분으로 찌기
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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대게파티했어요~♬

게라면 다 좋아하는 동생 들어온데서

포항 구룡포 대게 주문했어요~

대게 큰놈은 비싸니~

대게 알은 작지만 속이 차 먹을 게 있는 대게로 ~

자기야 보면서 대게 먹고파 했는데...

택배로 살아서 오니 참 세상 좋아졌다지요~ㅎ

오늘은 두가지 버전으로 쪄먹었네요~

찜기에 찌는 방법, 저수분으로 찌는 방법

 

대게찜


 

작아도 알차다~ 대게찜


 

대게장비빔밥


 

ㅎㅎ 아이스박스에도 대게그림이 있어 박스만봐도 대게인줄~ㅎ

택배로 오느라 제멋대로~ㅎ

지들끼리 싸워 다리가 한두개 떨어진 놈도 있공~ㅎ

10마리 모두 살아있어요~

대게 크기는 작아요~

작지만 무게감있는 살이 꽉찬 대게라는 거죠~





 

대게

대게는 대나무 처럼 곧아서 대게~

살짝 주황빛? 연분홍?이 도는 대게




어찌나 싱싱한지

집게발,배는 무지개빛이 돌아요~



 

▶대게 손질방법

살아있는 대게는 미지근한 물에 10분정도 담구어요~

젓가락으로 입부분을 찔러 바닷물을 빼내요~

물에 소주를 조금 부으면 비린내를 없애줘요~

찜기에 배를 위로 두고 쪄요~

20분 정도 찌고 불끄고 10분정도 뜸 들여요~

* 절대 중간에 열어보면 안되구요~

* 식혀야 살이 찬답니다.


 

대게찜


 

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​

작지만 내장도  있을 만큼 있네요~ㅎ

대게내장엔 밥 한술 넣고 비비기만 하면

따로 간 할 필요도 없고

김치 만 있으면 음~ 소리가 절로 납니다.ㅎ

아 행복합니다.


 

ㅎ 요렇게 까보기도 하고~

그냥 달려들어 와구와구 먹습니다.




 

몸통 살도 맛나요~



 

살이 얼마나 탱탱한지

요 속살 보이시나요?

딸내미 늦게 퇴근하니

동생이랑 먼저 5마리 쪄서 일차 시식을 하고~ㅎ



 

▶ 저수분으로 대게찌기

물에 담구어 죽은 대게

바닥이 두꺼운 냄비에 배를 위로 보게 담고

물을 반컵정도 바닥이 안보이게 담고  쪄줍니다.

김나면 불줄이고 15분 정도 있다 불끄고 뜸들여요~



 

물을 조금만 넣어도 아주 잘쪄진답니다.


 

살이 더 탱탱 하다지요`


딸내미 아주 잘 까내요~

딸내미, 남편은 한마리 정도씩 먹었나?

동생과 제가 와구와구 먹은 대게파티였네요~

딸내미 위해서 또 주문해야 겠어요~ㅎ

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