멍게, 피꼬막 손질법

멍게, 피꼬막 손질법

싱싱한 멍게와 피꼬막 손질하는 법을 알려드려요~

4인분

60분 이내

중급

아콰마린

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멍게 손질법
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STEP 1/6

멍게는 찬물에 가볍게 겉부분을 씻어주고 돌기와 뿌리부분을 먼저 잘라줍니다. 자른 돌기부분을 보면 멍게살이 들어있어요
STEP 2/6

멍게의 단단한 껍질을 자르면 멍게살이 보이는데요. 멍게 배를 꼬옥~ 눌러 뱃속에 있는 멍게 응가를 빼주세요. 그리고 껍질을 벗겨내고 멍게를 먹기 좋게 잘라 줍니다. 멍게 속에 있는 검은 내장은 버리지말고 드시면 됩니다
STEP 3/6

초장에 찍어드셔도 좋고 그냥 먹어도 좋아요
STEP 4/6

피꼬막을 솔을 이용해 박박~ 씻어줍니다
STEP 5/6

냄비에 물을 올려 손질한 피꼬막을 넣고 한쪽방향으로 저으면 골고루 익어 피꼬막이 입을 벌리면 건져서 살을 빼줍니다
STEP 6/6

껍질을 벗긴 피꼬막은 찬물에 씻으면 비린내가 나구요 살에 혹시 껍질같으게 묻어있으면 피고막 삶은물에 넣어 가볍게 흔들어 헹구면 됩니다

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