4인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/6멍게는 찬물에 가볍게 겉부분을 씻어주고 돌기와 뿌리부분을 먼저 잘라줍니다. 자른 돌기부분을 보면 멍게살이 들어있어요
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STEP 2/6멍게의 단단한 껍질을 자르면 멍게살이 보이는데요. 멍게 배를 꼬옥~ 눌러 뱃속에 있는 멍게 응가를 빼주세요. 그리고 껍질을 벗겨내고 멍게를 먹기 좋게 잘라 줍니다. 멍게 속에 있는 검은 내장은 버리지말고 드시면 됩니다
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STEP 3/6초장에 찍어드셔도 좋고 그냥 먹어도 좋아요
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STEP 4/6피꼬막을 솔을 이용해 박박~ 씻어줍니다
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STEP 5/6냄비에 물을 올려 손질한 피꼬막을 넣고 한쪽방향으로 저으면 골고루 익어 피꼬막이 입을 벌리면 건져서 살을 빼줍니다
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STEP 6/6껍질을 벗긴 피꼬막은 찬물에 씻으면 비린내가 나구요 살에 혹시 껍질같으게 묻어있으면 피고막 삶은물에 넣어 가볍게 흔들어 헹구면 됩니다
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