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[중식/일품요리]밖에서 먹으면 너무 비싼 전가복, 집에서 간단히 만들어요~
요인배

http://www.yoinbae.com

sns

 

 


 요인배가 소개하는 오늘의 레시피 
구현정 요인배의 전가복

‘온 가족이 다 모이니 행복하다.’
중식 최고급 코스에서 볼 수 있는 메뉴,
전가복의 숨은 의미랍니다 :)
이번 명절엔 사랑하는 가족의 건강까지
챙겨주는 행복한 밥상 어떠신가요?
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재료를 준비해요.
전복, 새우, 갑오징어, 소라, 해삼
브로콜리, 표고, 죽순, 파채, 마늘, 기름
양념 : 청주 1스푼, 간장 2스푼, 물 3~4스푼, 굴소스 약간, 녹말가루
* 소라, 청경채, 등 기호에 따라 해산물과 채소는 더 준비해주세요. 

 

재료 밑준비,전복 손질법 확인하기

 



1번째 과정
전복은 손질해서 살을 큼직하게 잘라주세요.
갑오징어는 먹음직스럽게 바둑판 무늬로 칼집을 내구요.
해삼, 갑오징어, 소라, 죽순, 표고, 브로콜리를 데쳐둡니다.
이래야 잡내가 안나고 맛이 깔끔해요.
새우와 전복은 안 데쳐도 됩니다. 



 2번째 과정
팬에 파채, 편으로 썰은 마늘 등을 넣고
기름을 둘러 향을 내준 뒤
표고, 죽순, 브로콜리 등의 채소를 볶다



3번째 과정
해물을 넣고 청주 1스푼, 간장2스푼 넣고 볶아요.
굴 소스 조금 넣고 물을 3~4스푼 정도만 넣어요.
갈비찜 국물 정도가 되게요.



4번째 과정
잘 어우러지며 끓으면 불을 끄고
녹말가루와 물을 1:1로 섞은 녹말물을 넣어
농도를 잘 맞춰 마무리해요.
참기름은 기호에 따라 넣어줍니다. 



 요리 완성!
구현정 요인배의 전가복

어려울 것도 없으면서
밖에서 사먹으면 너무 비싼 메뉴죠.
싱싱한 해산물을 가득 넣어
집에서도 전가복도 요리해보세요 ^^


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내 손으로 만드는 명품 보양식, 전복 요리
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요리후기1 댓글1
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 주현정
    리뷰별점
    전 간장이 과했는지 너무 까맣네요. 근데 맛나요~
    2017.03.19 18:36
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