요인배가 소개하는 오늘의 레시피

강예진 요인배의 클램차우더 스프

여자들이 반하는 맛, 클램 차우더 스프^^
빈혈과 피로회복에 좋은 키조개를
듬뿍 넣어 영양까지 챙겨요!

파스타나 빠네로 만들어도 꿀맛~
키조개 손질법까지 알려드릴께요.

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재료를 준비해요.

키조개 150g(손질 후), 베이컨 3장, 양파 1/2개, 샐러리 1대, 밀가루 60ml, 올리브유(or 버터)

물(or 조개육수) 600ml, 감자 1개, 생크림 200ml, 우유 100ml,소금, 후추

1번째 과정

키조개의 관자와 날개 부분은 먹기 좋게,
감자는 1cm로 깍둑 썰고 양파와 샐러리는 잘게 다져줍니다.

베이컨도 1cm 폭으로 잘라 준비합니다.

* 관자 손질 : 겉의 막을 벗긴 후, 결과 반대방향으로

썰어야 씹을 때 질기지 않고 맛있어요.

2번째 과정

올리브유를 둘러 달군 팬에 베이컨, 양파, 샐러리를

노릇하게 볶은 뒤, 밀가루를 넣고 타지 않게 저어줍니다.

* 올리브유 대신 버터 두큰술로 볶아주면 풍미가 더 좋아요.

3번째 과정

물을 넣고 바닥에 눌지 않도록 잘 저어줍니다.

4번째 과정

끓기 시작하면 감자를 넣고 10분(감자가 익을 때까지),

손질한 키조개와 우유, 생크림을 넣고

소금과 후추로 간을 하여 5분정도 더 끓여 마무리합니다.

요리 완성!

강예진 요인배의 클램차우더 스프 후기

키조개는 다양한 식감을 낼 수 있다는 점이 좋아요 :)
관자와 날개부분을 다 넣었는데 관자보다는
날개 부분이 더 쫄깃한 식감을 내더라구요.
빵을 곁들이면 한 끼 식사로도 손색 없어요∼

[요리비법]집에서도 쉬운 조개 손질 노하우 배우기

키조개 손질법 / 조개 해감법 / 키조개 먹는법

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