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전복스테이크 - 딸에게# / 전복스테이크 만드는법
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

sns

큼직한 전복으로 전복스테이크 만들었어요~

전복  큼직하니 스테이크 할만 하네요~!

 파티음식으로 강추~

손님초대요리로 강추~

만들기는 아주 쉽답니다.ㅎ

​

전복스테이크

 

파티음식~전복스테이크


 

럭셔리 전복스테이크

전복스테이크만드는법

 

전복 3마리, 버터, 화이트와인

감자, 밤호박, 마요네즈, 머스터드,

마늘종, 므로컬리, 베이비채소

 


 

전복

커다란 전복이 바닷물과 산소로 충전 포장되어 왔어요~

하나가 커다란게 손바닥만해요~

전복은 활전복인 경우 바로 먹는 게 좋구요~

장기는 하나씩 랩 포장해서 냉동보관하세요~

요정도는 돼야 스테이크 할만 납니다.

▶  전복 손질방법


 

먼저 솔로 바닥, 옆면을 깨긋이 닦아요~


 

​

수저로 뾰족한 부분부터 살살 돌려주고

내장 터지지않게 살살 띠어냅니다.


깔금하게 잘 띠어졌지요~

내장은 가위로 자르고요~

이빨을 손으로 쏙 밀어서 빼주구요~

안쪽으로 칼집을 내주어요~

​나중에 구어졌을 때 이쁘답니다.


 

스테이크 곁들임이로 브로컬리, 마늘쫑은 데쳐 찬물에 담구어 두고~

피스타치오는 껍질 벗겨두고~


 

감자 삶아서 뜨거울 때 으깨서 마요네즈 섞어두구요~

밤호박도 쪄서 으깨요~ 좀 묽어서 감자 으깬거 섞었어요~

요건 농도를 보면서 식성에 따라 설탕을 넣기도 하고

소금,식초를 조금 넣기도해요~


 

​

​

팬에 버터를 두르고 칼집낸 전복을 구워요~

앞뒤로 노릇히 구운후

화이트와인을 부어 비린내, 잡내를 없애요!~

전복 구운 팬에 삶은 부포컬리, 마늘쫑

살짝 굴려주고~

피스타치오도 살짝 구워요~

이때~ 전복내장도 같이 구워줘도 굿~

전 모아서 다른 요리 하려고 냉동했네요~!


 

접시에 감자를 담고 마늘쫑 담고

 전복을 올려준다

피스타치오는 살짝 뿌려주고~

브로컬리, 베이비채소도 함께~


 

큰접시인데도 꽉차네요~


 

보기만 해도 뿌듯~




 






푸짐하니  간만에 칼질 해봅니다.ㅎ




 

아스파라거스대신~ 마늘종 사용했는 데 굿~



 

칼집도 이쁘게 나서 보기에도 굿~



 


전복이 이정도는 되야 요리할 맛이 나지요~ㅎ










딸내민 따로 이쁘게~









전복이 크니 한마디여도 푸짐하네요~


 

전복이 부드러우며 쫄깃하니 굿~



 

감자, 단호박의 부드러움과

마늘종의 개운함

피스타치오의 고소함이

입안에 행복을 줍니다.




 

보양식 전복스테이크 

전복스테이크

가족들 보양식으로~

 파티음식으로~

 초대음식으로~

강추합니다.

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