추운 날씨엔 매콤 달콤한 단호박고등어찜!

안녕하세요 노르웨이댁이에요

오늘 아침에 일어나 보니 밖이 눈으로 덮혀 이제 정말 겨울이구나, 했는데요..

밖에 나와보니 빙판길에 칼바람이 불더라구요..ㅠㅠ

그래서 오늘은, 이경화님이 보내주신 따듯한 단호박 고등어찜을 소개합니다.

달달한 단호박과, 매콤한 노르웨이 고등어찜이 이런 날씨엔 딱! 인것 같아요

자, 시작합니다!!

재료 -----------------------------------------------------------------------------

노르웨이 고등어, 단호박

양념: 고추장1큰술, 간장 5큰술, 매실액 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 꿀 1큰술, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 양파 반개

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1. 먼저 고등어찜에 들어갈 각종 채소들을 손질합니다. 무, 감자, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다

2. 고등어를 깨끗한 물에 씻어 먹기 좋은 크기로 토막을 내주세요

3. 양념장을 만듭니다.

< 고추장1큰술, 간장 5큰술, 매실액 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 꿀 1큰술, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 양파 반개 >

4. 토막낸 고등어를 양념장에 재웁니다.

5. 손질한 무와 감자를 냄비바닥에 깔고 양념장에 재어둔 고등어를 올려주세요. 물은 잠길듯 말듯 채워주시면 준비완료!

6. 불 위에 올려 놓은 고등어가 어느 정도 익으면 무와 감자를 익힌다는 생각으로 불을 줄이고 파를 넣습니다

7. 끓이는 동안, 단호박을 쪄서 속을 비워주세요

8. 고등어를 단호박에 조심스럽게 담습니다.

9. 먹기 좋은 크기로 연꽃처럼 단호박을 자르면 완성!

활짝 펼쳐진 단호박과 고등어를 함께 먹으면 달콤하고 짭쪼롬한 맛이 계속 입맛을 당기게 한답니다 ^^

단호박이 요리의 데코 역활도 하면서, 요리의 별미로도 활약을 하는데요,

노르웨이 고등어의 부드러운 속살과 함께 사르르 녹는 단호박의 식감이 기대되시죠?

그렇다면! 오늘 메뉴는 고등어 단호박찜으로 어떠세요?