돼지고기 요리

돼지고기 요리

돼지고기 부위 중 기름기가 없고 부드러운 안심이나 혹은 등심을 사용하여 고추장구이를 하시고 숙주나물과 곁들이는 메뉴입니다.

30분 이내

초급

클라라

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재료

계량법 안내

돼지고기 안심(등심) 600g 정도, 쪽파, 양파, 홍고추

[양념]: 고춧가루 1, 고추장 1, 간장, 자두 효소(매실효소 가능), 후추, 마늘, 간장, 통깨, 참기름, 양파즙

조리순서

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STEP 1/6

양파는 중간 크기 반개 정도, 쪽파 한 움큼과 홍고추는 취향껏 준비합니다.
STEP 2/6

고기는 삼겹살 두께 정도로 두툼하게 썰어 사용하는 것이 맛있는 것 같아요.
썰어놓은 고기에 양념을 합니다.
위의 양념 재료를 넣어 하루 정도 숙성해서 사용하면 좋다네요.
요기에 사과즙을 넣어주시면 금상첨화입니다.
STEP 3/6

양념한 고기에 참기름을 넉넉하게 넣어 마지막으로 버무려 줍니다.
STEP 4/6

고기는 볶는 것이 아니라 굽듯이 익혀줍니다.
뚜껑을 덮지 마시고 굽습니다.
펜에서 구워도 직화처럼 맛과 정성을 담아 요리합니다.
STEP 5/6

쪽파와 홍고추의 양은 취향껏 올려주세요.
STEP 6/6

다 드실 때까지 뜨끈하게 드시라고 ^^ 구이팬을 뜨겁게 달구어 고기를 담아내면 최고입니다.

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