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연근 피클
얌얌공주

연근 피클


재료:

연근 1kg ,피망1/2개, 노란, 홍파프리카 각각1/4쪽씩, 양파1/2개,

월계수잎1장

피클 물: 유자청1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 4큰술, 생수2컵

만드는 법:

1, 연근은 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐서 떫은맛을 빼낸 다음

한번 더 씻어서 물기를 뺀다.

(*이때 뜨거운물에 데쳐내는 정도로 해야 아삭인다)

2, 피망과 노란 ,홍 파프리카, 양파를 한입크기로 잘라준다

3. 유자청과 식초, 소금, 설탕을 한데 섞어 연근에 뿌린 다음

냉장고에 3일정도 숙성시켜 넣어둔다

4. 야채와 월계수잎을 넣어 주고 완성한다

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