보기만 해도 군침 돋궈주는 초록 모자를 쓴 빨간 딸기가 제철을 맞았다. 흐르는 물에 씻어서 그냥 먹어도 좋지만, 아이를 위해 좀 더 다양한 맛을 느낄 수 있는 색다른 간식을 만들어보자. 입안에서 사르르 녹는 달콤한 셰이크와 셔벗, 그리고 쫄깃한 찹쌀 완자까지 아이의 입맛을 사로잡는 딸기 간식 퍼레이드.
딸기 아몬드 찹쌀볼 완자
필요한 재료
딸기 12개, 슬라이스 아몬드· 찹쌀가루 1컵씩, 흑설탕 1큰술, 슈거파우더 2큰술, 소금· 뜨거운 물 약간
이렇게 만드세요
1 딸기는 소금물에 헹궈 씻어 물기를 닦고 꼭지를 뗀다.
2 찹쌀가루는 체에 두 번 정도 쳐내어 소금으로 간한 뒤 뜨거운 물을 아주 조금씩 넣고 반죽한다.
3 찹쌀 반죽을 적당하게 떼어내어 완자로 빚어 딸기가 들어갈 수 있도록 동그랗게 모양을 만들고 중간에 딸기를 한 개씩 넣고 손으로 살살 굴려 완자를 만든다.
4 슬라이스 아몬드는 잘게 다진 후 흑설탕을 섞어 가루를 만든다.
5 끓는 물에 ④를 넣고 익힌다. 완자가 물 위에 떠오르면 찬물에 재빨리 헹궈 식힌 후에 아몬드 가루로 옷을 입히고 슈거 파우더를 솔솔 뿌린다.
딸기 밀크 셰이크
필요한 재료
딸기 15개, 소금 약간, 우유 2컵, 요쿠르트 1/2병
이렇게 만드세요
1 옅은 소금물에 딸기를 깨끗이 씻은 뒤 물기를 닦고 꼭지를 잘라 낸다.
2 손질한 딸기는 냉동실에 살짝 얼린다.
3 믹서에 ②의 딸기를 담고 분량의 우유와 요구르트를 넣어서 곱게 간다. 좀 더 달게 먹고 싶다면 약간의 꿀을 넣고 함께 간다.
딸기 & 믹스 과일꼬치
필요한 재료
딸기 20개, 파인애플 슬라이스 2쪽, 꼬치 5개, 슬라이스 아몬드 2큰술, 땅콩 3큰술, 말린 과일(프룻 또는 블루베리)·생크림 2큰술씩, 크림치즈 1큰술, 올리브오일 1작은술, 소금 약간
이렇게 만드세요
1 딸기는 옅은 소금물에 헹궈 깨끗히 씻은 후 물기를 닦고 꼭지를 뗀다. 파인애플은 사방 2cm 크기로 썬다.
2 꼬치에 딸기와 파인애플을 번갈아 가면서 꽂는다.
3 슬라이스 아몬드와 땅콩을 굵게 다지고 말린 과일을 다진다.
4 크림치즈와 생크림, 올리브 오일을 볼에 담아 거품기로 저은 후, ③를 넣고 고루 섞어 소스를 만들어 과일 꼬치에 바른다.
딸기 설기 머핀
필요한 재료
딸기 10개, 쌀가루 2컵, 꿀 3큰술, 황설탕 2큰술, 물 1/2컵, 생크림 1컵, 소금 약간, 머핀틀·유산지 10개씩
이렇게 만드세요
1 딸기는 소금물에 헹궈 씻은 뒤 물기를 닦고 꼭지를 떼 내어 반을 가른다.
2 쌀가루는 체에 두 번 쳐 내고 분량의 물에 꿀과 황설탕을 녹인 후, 쌀가루에 넣고 고루 섞어 다시 체에 내린다.
3 머핀 틀에 유산지를 깔고 ②의 쌀가루를 8부정도 담은 뒤 그 위에 딸기를 두 개 정도씩 올려서 김이 충분하게 오른 찜기에 넣고 20~30분 정도 찐다.
4 딸기 즙이 물든 설기 머핀이 완성되면 꺼내어 한 김 식힌 후에 생크림을 짤 주머니에 넣고 머핀 위에 짜서 장식한다.
딸기 셔벗
필요한 재료
딸기 20개, 물 1/5컵, 설탕 1/2컵, 레몬즙 5큰술, 민트잎 약간
이렇게 만드세요
1 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣은 뒤 젓지 말고 그대로 끓여 시럽을 만든 후 차게 식힌다.
2 딸기는 옅은 소금물에 깨끗이 씻어서 물기를 닦고 꼭지를 떼어서 시럽과 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
3 ②에 레몬즙을 뿌리고 넓은 용기에 넣고 냉동실에 얼린다. 얼리는 중간 중간에 냉동해 놓은 딸기를 꺼내어 숟가락으로 긁어 다시 얼리기를 2~3회 반복한다.
4 딸기가 80% 정도 얼려져 먹기 알맞은 상태가 되면 다시 숟가락으로 긁어낸 뒤 스쿱으로 동그랗게 모양을 내어 볼에 담고 민트 잎으로 장식한다.
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