초급
조리순서
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STEP 1/9자몽 주스와 젤라틴 가루, 통조림 과일을 준비해 주세요.
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STEP 2/9자몽 주스 250ml에 가루 젤라틴을 넣은 후 약 1분 정도 불려 주세요. 가루 젤라틴 사용법 중에 가장 중요한 것이 바로 찬물(찬 음료)에 불려야 한다는 점입니다.
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STEP 3/9참고로 제가 여러 회사의 가루젤라틴을 사용해 보았는데... 녹스 젤라틴이 초보자가 사용해도 실패할 확률이 적을 정도로 찬물에 아주 잘 풀어집니다.
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STEP 4/9냄비에 남은 자몽주스 750ml와, 설탕을 준비해 주세요.
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STEP 5/9자몽주스에 설탕을 넣어 주세요. 설탕을 넣는 이유는 음식이 차가워지면 단맛이 잘 느껴지지 않기 때문입니다. 건강한 간식을 원하신다면 설탕의 양을 줄이셔도 됩니다.
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STEP 6/9설탕과 자몽주스를 넣은 냄비를 살짝 데워 주세요. 약 80℃ 정도로~~^^
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STEP 7/9그리고 불린 젤라틴을 넣고 잘 섞어 주세요. 젤라틴은 따뜻한 온도에서 잘 녹는 성질이 있기 때문에 금방 잘 섞입니다.
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STEP 8/9투명한 유리컵이나, 사각 밀폐용기 등을 준비하신 후 자몽주스를 붓고 과일통조림을 토핑으로 올려 주세요. 냉장고에서 약 3시간 정도 굳혀 주세요.
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STEP 9/9생각보다 아주 쉽게 자몽 젤리를 만드실 수 있습니다. 참고로.. 젤리를 틀에서 예쁘게 꺼내고 싶으시면 바닥면을 뜨거운 물에 5초 정도만 담가 주세요. 젤라틴이 뜨거운 온도에서는 녹는 성질을 이용하시면 됩니다.^^
- 젤라틴은 고온에서는 흐물거리는 현상이 있으므로..
되도록 차가운 상태에서 드셔야 탱글탱글한 식감을 제대로 느끼실 수 있답니다.^^
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