내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
싸도 너무 싼 양파! 맛있게 다양하게 즐기는 법
며칠 전, 퇴근하고 집에 들어서니 커다란 양파망이 눈에 들어옵니다.
"어? 이게 뭐지?"
"응. 내가 너무 싸서 하나 사 들고 왔어."
"얼마나 싸기에?"
"8 천 원 줬어."
"우와! 싸긴 싸네."
작은 망하나에 2천 원 넘게 사서 먹었는데 말입니다.
20kg 8천 원이라고 하니 정말 싸도 너무 싸지 않나요?
농부의 인건비도 나오지 않을 것 같은 생각이 들었습니다.
양파는 요리할 때 부재료로 많이 사용됩니다.
고기를 볶을 때,
나물을 볶을 때도
잡채를 만들 때도
김치를 만들 때도 갈아서 들어가는 게 양파입니다.
이렇게 양파가 많다 보니 주재료로 사용해 보았습니다.
▶ 재료 : 양파 2개, 고춧가루 1숟가락, 콩기름, 깨소금, 소금 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 양파는 채를 썰어 콩기름을 두르고 볶아준다.
㉡ 반쯤 익으면 고춧가루와 소금을 넣어 준다.
㉢ 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.
* 친정엄마가 어릴 때 자주 만들어준 추억의 음식입니다.
▶ 재료 : 양파 5개, 양념장(진간장 : 설탕 : 식초=1:1:1) 2컵
▶ 만드는 순서
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㉠ 양파는 동그란 모양이 나도록 썰어둔다.
㉡ 양념소스는 끓여 식혀둔다.
㉢ 양파를 그릇에 담고 소스를 부어주면 완성된다.
2~3일 후에는 먹을 수 있습니다.
▶ 재료 : 양파 10개, 고춧가루 2컵, 부추 한 줌, 마늘, 깨소금, 굵은 소금 약간
찹쌀풀 1컵, 멸치액젓 0.5컵, 새우젓 1숟가락, 배 1/2개
▶ 만드는 순서
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㉠ 찹쌀풀, 고춧가루, 젓갈, 부추, 깨소금을 넣어 양념장을 먼저 만들어준다.
㉡ 양파는 나무젓가락 위에 올려 열 십자 칼집을 넣어준다.
* 나무젓가락을 사용하면 끝까지 칼집이 들어가지 않아 절대 떨어지지 않는 초보를 위한 비법입니다.
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㉢ 소금간을 해 두었다가 소금을 씻어내고 양념을 넣어주면 완성된다.
▶ 완성된 양파 김치
클릭하시면 다시 보실 수 있습니다.
㉠ 양파는 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 없앤다. 그 결과 동맥경화와 고지혈증을 예방하고 치료한다.
㉡ 양파는 혈압을 내리는 작용도 현저하다. 그 결과 고혈압의 예방과 치료에 탁월하다.
㉢ 양파는 혈당을 저하시키는 작용도 뛰어나고, 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병을 예방 및 치료한다.
㉣ 양파는 간장 속의 지질도 저하시켜 간장을 건강하고 강하게 하며, 신체의 노곤함을 없애주어 변비통이나 피로회복에도 좋다.
㉤ 양파는 지방의 함량이 적으며 채소로서는 단백질이 많은 편이다. 그래서 다이어트에도 좋다.
㉥ 양파는 칼슘과 철분의 함량이 많아 강장효과를 돋우는 역할을 한다.
㉦ 양파는 혈액을 정화하기 때문에 피부미용에 좋고 잔주름을 예방한다.
양파 김치는 날씨가 더워 하룻밤만 지나도 잘 익어있습니다.
그냥 생으로 먹을 수 있는 채소라 짜지 않게 양념을 많이 바르지 않았습니다.
매 끼니 마다, 우리 집 식탁을 즐겁게 해 주는 밑반찬입니다.
같은 양파이지만 각자 색다른 맛을 즐길 수 있답니다.
그렇게 어렵지 않지요?
여러분도 도전해 보세요.
물량이 과잉 생산된 양파의 가격 하락세가 좀처럼 진정될 기미를 보이지 않고 있다고 합니다.
생산하는 만큼 소비가 따라주지 않고 있기 때문입니다.
이에 따라 양파 재배농가들은 시름이 깊어만 갑니다.
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