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◈ 단호박 크림치즈 타르트
메기맹이


안녕하세요~
오늘은 단호박과 크림치즈를 이용한 타르트를 올려볼까해요.
단호박이래서 코코아 가루로 호박 얼굴 만들었는데;;
(부활절에 왠 할로윈 분위기가;)
여기 올리려다 찾아봤는데 파이랑 타르트랑 뭐가 다른가 보니깐
파이는 영어, 타르트는 프랑스어라죠.(그게 끗?)
그리고 간단히 반죽의 형태는 파이는 접기형 반죽, 타르트는 뭉치기형 반죽을 쓴다고하네요.
궁금하신분은 참고하세요.

옆에 곁들인 메뉴는 까페 라 오렌지 입니다.
에스프레소 내려서 뜨거운 물을 넣은뒤 오렌지 슬라이스를 띄워 마시는 건데
생각보다 맛이 괜찮아요. 구찮아서 자주 해먹진 않지만;
아메리카노 즐기시는 분들이면 색다르게 즐기실듯 합니다.
(궁금하실까봐 말씀드린 것이니 굳이 이렇게 해드실 필욘없어요;)









-16cm짜리틀 2개분-
타르트지 - 박력분 120g, 아몬드가루 20g, 버터 60g, 슈가파우더 30g, 우유 2작은술, 달걀 노른자 1개
속(;;) - 크림치즈 200g, 껍질깐 단호박 160g, 설탕 40g, 달걀 1개, 생크림 5큰술, 옥수수전분 1작은술






1. 푸드프로세서에 박력분, 슈가파우더, 아몬드가루를 체쳐 넣어 섞어줍니다.

2. 차가운 버터를 깍뚝썰어 넣고 프로세서를 돌렸다 멈췄다 반복해서 섞어줍니다.

3. 달걀 노른자와 우유를 넣고 섞어줍니다.(우유 대신 물 가능해요~)

4. 프로세서를 돌렸다 멈췄다를 반복하면서 한덩어리로 뭉쳐지게 합니다.
어느정도 뭉쳐지면 꺼내서 한덩어리로 다시 뭉쳐서 비닐에 넣고 냉장고에 30분간 휴지시킵니다.




5. 단호박은 찌든지 삶든지 아니면 껍질깐 체로 썰어서 내열용기에 넣고
랩을 씌워 전자레인지에 익을만큼 돌려줍니다.(약 3~5분)
저는 물넣고 오븐 돌렸지요;;

6. 실온의 크림치즈를 크림화 시킨다음 설탕이 다 녹을때까지 섞어줍니다.

7. 5의 준비된 단호박을 으깨어 넣어줍니다.
곱게 되는걸 원하시면 체에 내려주셔도 좋고요. 저는 러프하게 씹히게 대충해서 넣었습니다.
(귀찮은거였을지도;;)

8. 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다.




9. 8에 생크림, 옥수수전분을 차례대로 넣어 골고루 섞어줍니다.
전분대신 박력분 넣어도 된답니다.




10. 작업하시는 곳에 랩을 깔고 휴지시켰던 반죽을 틀 크기에 맞게 밀어줍니다.
밀대에 말아서 옮겨도 좋고요, 랩을 깔아두시면 랩째 들어 옮길수 있어서 좋답니다.




11. 가쪽을 잘정리해서 타르트지를 깔아주고 위에 속을 부어줍니다.
(타르트 반죽이 무쟈게 어설퍼서 민망하네요 ;;)





12. 170도로 예열된 오븐에 40분정도 구워줍니다.
-불이 쎄다는걸 잠시 잊고 그대로 굽다가 중간에 낮춰서 구웠더니 살짝 과하게 익어버린;ㅂ;

13. 틀째 한김 식힌 후 틀에서 빼서 냉장고에 3시간 정도 둔 후 먹으면 맛이 끝내줍니다~
저는 종이에 호박 얼굴을 잘라서 코코아 가루를 살짝 뿌려줬지요.






타르트랍시곤 첨 만들어봤는데
그리고 이거 만들곤 다시 만든적 없어서;;
날이 더 더워지기 전에 한번더 도전해봐야겠네요.

부드러운 크림치즈와 단호박이 잘 어울어진답니다.
타르트지에 쌓인 치즈케익 같기도 하고
바삭바삭하면서 부드러워요.
손이 많이 가니깐 잘 안만들게 되긴 하지만
기회가 되시면 한번 만들어보셔도 좋은 간식일듯합니다.

그럼 주말잘보내시구요 즐거운 요리되세요.

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