이자까야에서 술안주로 나오는

연근칩, 우엉칩을 보고

언젠가 집에서 해보리라 맘먹었지만~

기름기를 피해야하는 지라 선뜻 못했네요~

오늘은 맘 먹고 연근칩,연근튀김 만들어봅니다.

영양많고 건강한 엄마표간식

요거~심심풀이 간식으로 딱~

물론~ 간단한 술안주로도 굿~

손가락 꾹~^^

연근칩,연근튀김

영양간식~ 연근칩

술안주로도 굿~ 연근칩

연근칩만드는법

연근 1개, 소금 조금, 식용유

연근

요건 살짝 분홍빛이 돌아요~

신품종이라나봐요~

연근의 영양

  

비위장을 튼튼하게 하고

아토피나 발진이 자주 일어나는 아이에게 좋고

자궁질환 치료에도 좋고

설사를 멈추고 마음을 안정시키는 효능

칼로리가 낮고 철분,비타민C가 풍부

코피 자주 흘리는 아이들에게 좋고

암예방,치료에 좋은 셀레늄이 많다

연근 되도록 얇게 썰어요~

전 슬라이서를 사용했어요~

2mm정도 두께로~

 

물에 한번 씻어서 소금 조금 넣고 담가두어요~

연근에 살짝 간도 되어요~

담가두었다 튀길려니 귀차니즘이~ㅎ

 

하루밤 시원한 곳에 그냥 두었네요~ㅎ

물기배고

키친타월에 한장씩 올려 물기를 꾹국 눌러 빼요~

제일 잘은 스텐 냄비에 기름 연근이 잠길정도만 부어서 끓여요~

되도록 기름 많이 버리지않으려고 ...

냄비 가장자리에 대리석처럼 실금이 가고

튀김 젓가락 끝에 기포가 보글보글 올라오면

연근을 하나 넣어봐요!

처음엔 기포가 부글부글

조금 지나면 연근 모양이 보이기 시작하고

기포가 다 없어지면 뒤집어서 잠시두었다 꺼내요~

기름 탁탁 털어내면 기름기가 많이 안 남아서 좋아요~

온도가 적정한지 확인되면 여러개를 넣어도 되요~

하얗게 튀겨졌을 때 꺼내야 이쁘구요~

살짝 노릇할 정도까지는 굿~

원하는 색감보다는 일찍 꺼내야 되요~

연근 건지고선 불을 조금 올려 수분을 없애고~

연근 넣고는 불 줄이고...

튀김하다가 딴짓하면 새까맣게 되요~

절대 자리 비우지말고 튀기세요~

타이밍에 따라 색이 가지각색~

튀기다 보면 요령이 생긴답니다.ㅎ

물론~ 좀더 튀겨진것 얼른 먹어서 흔적을 없애고~ㅎ

금방 튀기자마자 먹는게 젤 맛나잖아요~ㅎ

요정도가 제일 이쁘게 튀겨진 거같네요`

연근은 기름을 많이 안먹어요~

다 튀기고도 기름이 거의 그대로이네요~

이왕이면~! 이쁜 그릇에 담아요~

잘 안 먹는 아이들에겐 싫어하는 음식도

그릇에 따라 먹게 된다는...

ㅎ 추사랑의 미키마우스 사랑만 봐도 알 수 있다지요`

사진찍고 식탁위에 두니 금새 없어졌네요~

오며 가며 집어먹기 딱 좋은 간식이랍니다.

샐러드에 넣어도 굿~

지라시스시에 올려도 굿~

볶음밥위에 하나 올려도 멋지고~

요리 여기 저기에 사용해도 좋다지요~