딸기 롤빵

"내복곰의 참좋은엄마표홈베이킹" Recipe

명절을 이틀 남겨두고 저울을 떨어뜨려서 박살이 나버렸어요. ㅠㅠ

명절이 끝나고 주문한 저울을 오늘에서야 받았답니다.

받자마자 새 저울에 계량해 보쉬반죽기에 쉐키쉐키 반죽했어요.

딸기쨈을 샤릉하는 우리 뽕군!

어제 저렴하게 사온 싱싱한 딸기로 한박스가 있어서

쨈도 만들고, 우유에 갈아 딸기롤빵을 만들어봤어요.

반죽 색깔이 베이비핑크!!

딸기씨가 콕콕 박혀있는 모습도 넘넘 귀엽답니다.

반죽할때부터 딸기의 달콤한 향기에 기분이 넘 좋아요.

굽고 나면 집안이 온통 딸기의 달콤한 향기로 가득찬답니다.

Baking start!!

우리밀강력분 350g 설탕 40g 소금 5g 드라이이스트 7g 우유 200g 딸기 70g 버터 35g 딸기쨈 약간

우유에 딸기를 넣고 믹서기에 부드럽게 갈아주세요.

반죽기에 버터와 딸기쨈을 제외한 모든 재료를 넣고 한덩어리로 뭉쳐지면

버터를 넣고 글루텐 형성될때까지 반죽하세요.

원래 보쉬 반죽기 사용설명서에 빵반죽 권장속도는 최대 3단계지만

글루텐 형성이 잘 안되서 저는 4단계로 계속 반죽해줬어요.

그랬더니 흔들거림이 심해서 불안했어요. ㅠㅠ

1차발효 시작!

오븐속에 뜨거운물 1컵을 반죽과 같이 넣고 발효기능으로 반죽이 2배가 될때까지 발효했어요.

1차 발효된 반죽은

2등분해 가볍게 둥글린 후 비닐씌어 15분~20분 정도 벤티치타임 해주세요.

벤치타임이 끝난 반죽을 직사각으로 밀어핀 후 딸기쨈을 적당히 발라주세요.

이때 딸기쨈은 조금 발라야 말기도 좋고, 깔끔하게 구워져요.

2차발효 시작!

1차발효때와 같은 방법으로 2배로 부풀때까지 발효해줬어요.

180도 오븐에서 15분~18분 구워주세요.

시간은 많이 남았는데 색이 진하게 났다면 윗면에 쿠킹호일을 덮어주세요.

그러면 타지 않고 예쁘게 구울수 있어요.

책에는 슈가파우더(2Ts)와 우유(1ts)를 섞어 아이싱을 만들어 뿌려줬지만

아이싱 없이도 충분히 달콤해서 생략했어요.