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크림치즈 딸기 타르트
저녁 늦게 마트에 갔더니 딸기가 2팩에 9천원인거에요~
완전 싱싱한데 말이죠. 득템했어요~!!!!!
딸기 한팩을 다 넣고 딸기 타르트 만들었는데
말할것도 없이 그냥 쵝오!!!!!!!!!
넘넘 맛나요. 빨리 딸기가 저렴해졌음 좋겠어요.
매일 만들어 먹게. ㅎㅎㅎ
Baking start!!
타르트지 : 버터 80g 계란 1/2개 박력분 115g 아몬드가루 30g 설탕 10g 소금 3g 베이킹파우더 2g
아몬드크림 : 버터 40g 계란 1/2개 아몬드가루 40g 플레인요거트 15g 바닐라설탕 20g
크림치즈필링 : 크림치즈 115g 생크림 90g 플레인요거트 25g 레몬즙 1Ts 바닐라설탕 20g
(바닐라설탕이 없을땐 → 설탕 20g + 바닐라에센스 1g)
버터, 크림치즈, 계란, 요거트는 실온에 1시간 이상 꺼내주세요.
박력분과 아몬드가루, 베이킹파우더는 1번 이상 체쳐주세요.
<타르트지 만들기>
실온에 꺼내둔 말랑한 버터를 거품기로 크림화 시키고 설탕과 소금을 넣고
어느정도 녹을때까지 믹싱해주세요.
그리고 계란을 두세번 나눠 넣으며 분리되지 않도록 빠르게 휘핑해주세요.
미리 체쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 넣고 가루가 거의 보이지 않을때까지 주걱으로 자르듯 섞고
한덩어리로 뭉쳐지면 비닐에 넣고 냉장고에서 1시간 정도 휴지시킨다.
<아몬드크림 만들기>
실온에 꺼내둔 말랑한 버터를 거품기로 크림화 시키고 설탕 넣고 어느정도 녹을때까지 믹싱해주세요. 그리고 계란을 두세번 나눠 넣으며 분리되지 않도록 빠르게 휘핑해주세요. 플레인요거트 넣어 섞고 미리 체쳐둔 아몬드가루 넣어 섞어주세요. 생크림에 바닐라 설탕 넣고 거품기 들었을때 뿔이 곧게 생길때까지 휘핑해주세요. 휘핑한 생크림을 크림치즈에 세네번 나눠 넣으며 생크림 거품이 꺼지지 않도록 조심하며 빠르게 섞어주세요. 아몬드크림과 크림치즈 필링을 짤주머니에 넣어 준비해주세요. <크림치즈 딸기 타르트 만들기> 타르트지 반죽은 덧가루를 뿌려가며 5mm 두께로 밀어 아몬드크림을 80% 정도 채워넣고 작은 사이즈는 180도에서 15분, 큰 사이즌 20분 구워주세요. 식힘망에서 충분히 식힌 후 크림치즈 필링을 채워 넣고 나이프로 윗면 매끄럽게 정리한 후 
<크림치즈 필링 만들기>
실온에 꺼내둔 크림치즈와 플레인요거트 넣어 섞어주세요.
꺄~~~ 넘넘 예쁘죠??? 맛도 쵝오에요!!!!
민트잎까지 올려 데코했음 더 예뻤을테지만
아쉬운데로 딸기만 듬뿍 올려줬는데도 넘넘 예쁘네요^^
우리 뽕군 어린이집 친구 엄마들 모임이 있어서
얼음 가득 채운 머그컵에 스파클링 화이트와인 채워
크림치즈 딸기 타르트와 같이 먹었는데 모두들 맛있다고 엄지 척!!!
다들 맛있게 먹어주니 왠지 뿌듯하고 기분 좋아요^^
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