2인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/7얼음이 아직도 녹지 않고 살아 있는 문어를 보냈으니 얼마나 싱싱한지요. 묵직한 문어는 눈과 머리안의 내장 등을 떼어 버리고 밀가루를 뿌려 바락바락 문질러 씻어주세요. 빨판의 이물질도 씻어 주고 끓는물에 데쳐 줍니다.
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STEP 2/7깨끗이 씻은 문어는 끓는물에 머리부터 넣어 데치는데 약 5분내로 데체냅니다 데쳐 건쳐낸 문어는 썰어 숙회로 먹으면 맛있어요. 문어 삶은 물은 버리지 말고 칼국수를 끓이면 정말 맛있어요.
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STEP 3/7문어 다리가 통통하니 먹을게 참 많더군요.
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STEP 4/7굵직굵직한 문어를 한접시 썰어 놓으면 완성
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STEP 5/7생다시마는 물에 5분 정도 담아 소금기를 빼서 씻어 준비하고 대하는 요지로 등쪽의 내장을 빼내서 뜨건 물에 데쳐냅니다.
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STEP 6/7데친 문어와 대하, 다시마, 은이버섯
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STEP 7/7은이버섯은 마른것을 물에 불리면 이렇게 꽃처럼 살아 납니다. 은이 버섯 조금 준비하고요. 문어 숙회와 같이 곁들인 것은 특별한 요리는 없고 데쳐만 주면 되는것으로 채소나 다시마 정도만 있으면 충분히 즐길 수 있습니다.
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