머루포도 효소 만드는법
일반포도가 아닌 머루포도라서 색이 더 진하게 나옵니다~ 요리에 이용하거나 피곤할때 음료로도 좋은 머루포도 효소예요~
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8포도는 알알이 따서 체에받혀 물기를 완전히 제거해 주세요 자연적으로 말리시면 됩니다.~!
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STEP 2/8포도의 줄기에도 좋은 성분들이 있다고 해요 포도효소만드는데 꼭 필요 합니다. 버리지 마세요 ~!
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STEP 3/8잘 발효되라고 반으로 갈라 준비완료 ~! 손은 가지만.. 통으로 담구는 것보다 반으로 가르는 것이 진하게 잘 우러나오고 맛도 좋구요 숙성기간도 단축시킬수 있어서 좋습니다.~!
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STEP 4/8건조된 머루포도와 줄기를 넣고
분량의 활설탕을 반정도 넣고 버무려 주세요 ~!
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STEP 5/8준비한 통에 담고
남은 절반의 설탕을 위에 부어 줍니다. 이렇게 하는 이유는 이렇게 하는 것이 곰팡이 생성도 억제해 주구요 ~! 위에 산소와 포도가 맞닿지 않아서 산화가 덜 된답니다.~
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STEP 6/8포도가 수분이 많아서 금세 스며들어요 서늘한 곳에서 숙성~!
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STEP 7/85일째 되는날 개봉 ~~ 밑에 가라 앉은 설탕을 녹이기 위해서 개봉 했습니다.
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STEP 8/8소독한 국자로 잘 저어 주세요.
간도 좋고 맛있네요 조금더 숙성시키면 맛좋은 포도효소가 될듯 해요 ~!
- 포도의 당도에 따로 설탕량 조절 푸키가 산 머루포도는 당도가 적어서 일반적으로 1 : 0.85-0.9의 설탕양을 넣는데요 당도보다 산도가 높아서 기본 1 : 1로 넣었습니다
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