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별미솥밥~ 고구마밥 - 딸에게# / 고구마밥 만드는법,

밤고구마 좋아하세요?

저는 물고구마를 좋아해요~

진이 나는 달콤한 물고구마요~

요즈음엔 물고구마 보기가 힘드네요~

근데~ 밤고구마가 후숙되면 물고구마가 된다네요~ㅎㅎ

해남 황토밤고구마

안뻑벅하지도않고 달달 하네요~

오늘은 별미솥밥으로 고구마밥 만들어요~

솥밥하면 친정아버지가 자주 다니시던

인사동솥밥집 '조금'이 생각난답니다.

슴슴한 간이 된 밥에 별 반찬도 없는데

맛나게 드시던 친정아버지생각이 나네요~

고구마밥

달달한 고구마밥

별미밥~ 고구마밥

고구마밥만드는 방법

 

쌀1.5컵, 밤고구마1개, 생표고버섯2장

양념물 -   집간장(간장) 1t , 청주1/2t, 미림1/2t, 물1.5컵

 

 

  

 

밤고구마

밤 맛이 난다고해서 밤고구마

육질이 단단하고 물기가 없다

저장을 오래하면 물고구마가 된답니다.

저장과정에서 전분이 당분으로 변하기 때문에 전분이 높을 수록 맛이 좋답니다.

황토에서 자라 당도가 높은 해남밤고구마

고구마는 후숙작물이라 놔뒀다가 드시는게 더 맛나답니다.

고구마는 상온 12~15도에서 보관하는게 좋답니다.

햇볕에 통풍시키면 좋아요~

 

 

 

고구마

껍질엔 비타민A, E가 많답니다.

되도록이면 껍질째 먹는 게 건강에 좋답니다.

항암 성인병 예방효과가 있다

섬유질이 풍부하여 소화가 잘된다

몸안에 축적된 콜레스테롤등을 몸 밖으로 배출하는 작용도 있다

껍질이 선명한 색이 좋은 고구마랍니다.



 


고구마는 먹기좋은 크기로 너무 작지않게 잘라요~


 

솥밥이라 흰쌀밥~ 그래도 흑미 ,녹미, 발아현미조금 넣었네요`

고구마와 환상 궁합인 다시마도 넣었어요~

전 밥다시마가 있어서 넣었는데

그냥 다시마 한조각 넣던지~다시마 물을 만들어 사용하면 된답니다.


 

쌀위에 고구마,표고버섯얹고

물에 간장,청주,미림 섞어서 밥물을 잡아 밥을 합니다.

일식 솥밥식으로 하려다가

집간장으로~ㅎㅎ

주물솥밥하기~

끓기시작하면 불을 꺼요~

중간에 뚜껑 안여는데~ 보여드릴려고~ㅎㅎ

3분쯤 후 물이 다 잦아들면 불을 약불로 켜서 뜸을 충분히 들이면 됩니다.

 10~15분이상 누룽지가 질정도로요~

솥밥은 누룽지가 예술이니깐요~ㅎㅎ


 

요런 솥밥은 식구들앞에서

짠 하고 보여주어야합니다요~ㅎㅎ

나~ 고구마밥이야~♬


 

고구마에,표고버섯에,다시마에

영양덩어리입니다


 

입맛없을 때~ 요것만 먹어도 굿



 

밥도 고실한게 남편 좋아할 거같네요~

고구마듬뿍~

고구마가 쌀보다 더 많게~

요건 식성대로~



 

ㅎㅎ 담다보니 고구마만 있는 듯




밤고구마인데 색도 노랗고 맛도 뻑뻑하지않고 달달하네요` 




 

밥에 살짝 간이 되어 있어서

양념간장 없이도 아주 맛나요~




 

고구마밥은 쌀을 적게 먹을 수 있어서 좋네요~

고구마의  달달함에 표고의 향긋함이 더해져서 굿~



 

밤고구마로 별미밥 고구마밥 만들어보세요~

  

 


 

 

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