아무나
조리순서
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STEP 1/5과일 복숭아는 여기저기 상처가 난곳들을 도려내주고, 깨끗이 씻어 놓았어요.
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STEP 2/5복숭아는 껍질을 깎고 과육만 준비해서 잘게 잘라 냄비에 담고, 여기에 레몬즙을 넣어서 센불에서 7~8분정도 끓여주세요.
센불에 올리면 금새 탈것 같지만, 복숭아에서 수분이 계속나와 그럴 일은 없어요.
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STEP 3/5여기에 설탕을 넣어 섞어주고, 중약불로 줄여서 끓여줘요. 중간 중간 저어주면서,, 거품도 걷어내 주면서,, 처음 분량의 반절 정도로 줄어들때까지 농도를 보면서 끓여주면 되요.
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STEP 4/5한시간 조금 넘게 졸여주면 복숭아가 이렇게 풀어지기도 하고 몰랑해져요. 주걱으로 잼을 들어봐서 무겁게 뚝뚝 떨어지는 정도까지 졸여주었어요.
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STEP 5/5잼을 담을 유리병은 미리 열탕소독해 두세요. 끓는 물에 소독해서 물기를 쪽 빼고, 뒤집지 말고 세워두면 금새 말라요.
완성된 잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫아 엎어서 식혀주면, 좀 더 오래 보관할수 있어요.
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