빨리 장마가 끝났으면 좋겠어요.

날씨가 안좋으니까 기분도 다운되는 것 같고,

외출하기도 싫고... 요즘 컨디션이 영 별로예요~ㅜㅜ

그래서 어제는 기분전환(?)하려고 조금 색다른 반찬에 도전~!!

여러분께 소개하려구요~ㅋㅋㅋ

재료

돼지고기 다짐육(뒷다리살) 500g, 메추리알 1팩(20알), 양파 1/2개, 당근(다진것) 3큰술,

청양고추 2개, 빵가루 반컵, 달걀노른자 1개

조림소스 - 간장 4큰술, 물 1컵, 맛술 2큰술, 올리고당 3큰술, 다진마늘 반큰술, 후춧가루 약간

만드는 법

돼지고기는 하이포크 다짐육(뒷다리살)을 준비하였어요~

볼에 다짐육, 다진 양파, 당근, 청양고추, 빵가루, 달걀 노른자,

소금 1/2 작은술, 후춧가루를 조금 넣은 후,

손으로 잘 섞어서 한참을 치댄 다음,

반죽을 만들어주고,

메추리알도 삶아서 준비해주세요~

이제 메추리알을 넣고 미트볼을 만들거예요~

반죽을 적당히 덜은 후 메추리알을 넣고 손으로 돌돌 굴려주시면

예쁘게 만들어집니다~

동글동글 예쁘게 잘 만들어졌네요~ㅋ

미트볼은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 굴려가면서 골고루 튀기듯 구워주시면 됩니다.

튀긴 미트볼은 기름기를 제거해주시구요,

분량의 재료를 넣고 소스를 만든 다음,

기름기를 뺀 미트볼을 넣고 국물이 자작할때까지 졸여주시면 됩니다.

윤기가 좌르르~ 먹음직스럽게 잘 졸여졌네요~ㅎ

보통 미트볼은 달콤한 케찹을 넣고 만든 소스에 버무리는데,

저는 달콤 짭쪼름한 간장소스에 졸여봤어요.

그냥 먹어도 맛있지만, 반찬으로도 아주 좋은 것 같아요~