20분 완성~ 상큼 촉촉 레몬마들렌 ♥ 생크림마들렌 / 노버터 마들렌만들기 / 레몬생크림마들렌만들기 / 홈베이킹
지난번 생이스트 사면서 슬쩍 데리고온 모양틀을 테스트 할겸
레몬마들렌을 구웠어요~
마들렌에 버터대신 냉장고에 유통기한이 다 되가는 생크림을 넣고~
더위에 지친 몸에 활력을 줄 상큼한 레몬청도 착착~^^
레몬청을 반죽에 넣어 상큼하면서 촉촉하니
티푸드로 딱 좋은 노버터 생크림 레몬마들렌~
반죽까지 포함해서 20분 정도면 완성되니
휘리릭 만들어 보세용^^
그럼 지금부터 20분 완성~ 상큼 촉촉 레몬마들렌~
생크림마들렌 / 노버터 마들렌만들기 / 레몬생크림마들렌만들기 / 홈베이킹 시작합니다
모두 계량스푼 기준이에요 컵은 종이컵 기준이에요 버터는 무염버터, 오일은 식물성오일 (카놀라유,포도씨유)입니다 마들렌 약 17개 분량
박력분 70g, 코코넛가루 30g, 계란 2개 설탕 30g, 레몬청 50g, 생크림 80g, 베이킹파우더 1/2t
시간 : 170℃ 14분
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오목한 볼에 분량의 설탕과 계란을 넣어 거품기로 잘 섞어줍니다
잘 섞은 계란물에 가루류 (밀가루, 코코넛가루, 베이킹파우더)를 체쳐 넣구요
체친 가루류가 떡 지지 않도록 주걱날을 세워
반죽을 가르는 느낌으로 휙휙~ 섞어줍니다
여기에 생크림을 넣어 골고루 잘 섞어주고 잠시 대기~
레몬마들렌의 상큼한 맛을 더할 레몬청을 준비합니다
저는 홈메이드 레몬청 사용했어요~
취향껏 레몬껍질을 깨끗하게 씻어서 노란 껍질부분만(레몬제스트) 사용해도 되구요
아님 저처럼 레몬에이드 및 레몬차용 레몬청이 있음 그걸 사용하셔도 됩니다
▶ 홈메이드 레몬청 만드는법 & 레몬 세척법 : http://cooks.or.kr/90165996343
레몬청은 칼로 잘게 다져주시구요
위에서 만든 반죽에 잘게 다진 레몬청을 넣어
잘 섞어줍니다
그럼 이렇게 생크림 레몬마들렌 반죽이 완성되는데
시간이 있으면 이상태로 랩 씌워 냉장실에서 1시간 정도 숙성시키면 더 좋구요
모양틀에 생크림 레몬마들렌 반죽을 80%정도만 담고
예열된 오븐 170℃ 14분간 구워내면
생크림 레몬마들렌 완성입니다
* 저는 마들렌 틀 대신 작은 모양틀을 사용했습니다
일반 마들렌틀을 사용하면 약 16개~ 17개 정도 나올거에요
20분 완성~ 상큼 촉촉 레몬마들렌 ♥ 생크림마들렌 / 노버터 마들렌만들기 / 레몬생크림마들렌만들기 / 홈베이킹
완성입니다
레몬청이 마들렌 속에 들어있어서
상큼상큼해요^^
버터 대신 생크림을 넣어서 촉촉하면서 부드러운 맛도 좋구요~
버터의 부담을 줄이면서 상큼하고 촉촉하게 먹기 딱 좋은
노버터 레몬마들렌~~
만드는 과정도 간단~
만드는 시간도 짧아 만만하게 만들어 먹기 좋답니다
상큼한 레몬 만들렌과 시원한 아메리카노 한잔 드시면서
더운여름 날씨 시원 상큼하게 보내세용~
추천꾸욱~
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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